Especiarias

O’especiaria africana é essencial na cozinha africana. Na verdade, esta gastronomia é rica e variada, e encontramos muitas especiarias e ervas aromáticas. Pimenta africana, pimenta timut, ou ainda bolinhos de soumboula, Há para todos os gostos!

Por isso, descubra a nossa seleção especiarias exóticas, encontre inspiração e prepare pratos internacionais cada vez mais originais.

A especiaria africana tem talento!

Como todos sabemos, as especiarias africanas têm muito talento! Além de darem sabor e realçarem os seus pratos, as especiarias africanas têm inúmeros benefícios.

E, como nunca é demais repetir, a saúde está no natural! E as especiarias africanas estão repletas de propriedades benéficas para a nossa saúde.

Como, por exemplo, as bolas de soumbala, que são verdadeiros ninhos de benefícios. Na verdade,

• Elas ajudam a combater o aparecimento do bócio; ;
• Promovem a atividade cardíaca e o funcionamento do cérebro; ;
• Ajudam a combater a hipertensão arterial; ;
• Da mesma forma, ajudam a combater a fadiga graças ao seu teor de vitamina A e C; ;
• Além disso, essas bolas reforçam as defesas imunológicas.

Ou, por outro lado, a pimenta longa africana, uma especiaria africana com benefícios inesperados:

• É um vasodilatador natural contra a hipertensão arterial; ;
• Ajuda a combater a tosse; ;
• Possui propriedades vermífugas; ;
• Também pode ser usado contra o asma bronquial, bem como para compensar a fraqueza muscular; ;
• Além disso, possui propriedades afrodisíacas; ;
• Por fim, de acordo com um estudo recente, este último demonstraria o seu interesse antiviral contra o vírus da Covid-19.

Especiarias africanas: descubra a nossa seleção

No nosso site SAFINEL, poderá descobrir várias categorias. Hoje, vamos explorar a categoria de especiarias africanas.

Como sabemos, a cozinha africana é famosa pelos seus sabores apetitosos e fortemente apimentados. Não é de admirar, sabendo que a maioria dos países africanos não dispensa o uso de especiarias nos seus inúmeros pratos.

No entanto, algumas regiões africanas tendem a utilizá-las mais do que outras. Além disso, a maioria delas utiliza as mesmas especiarias, mesmo que o prato seja diferente. Para tal, eis a nossa lista das melhores especiarias africanas que temos o prazer de lhe apresentar:

• Em primeiro lugar, as bolas de soumboula:

Também conhecida como mostarda africana, esta especiaria africana goza de boa reputação nas comunidades tradicionais da África Ocidental. É uma especiaria indispensável na cozinha mandinga, onde é utilizada para realçar o sabor das refeições.

Além de ser uma especiaria africana, o soumboula possui inúmeras propriedades. Este tempero tem, portanto, muito mais do que aparenta. Vendido em forma de bolinhas, não espere mais para provar o soumboula.

Mas ainda...

• Pimenta Sichuan em grãos:

Esta especiaria africana provém do Zanthoxylum piperitum, um arbusto conhecido como pimenta-do-Sichuan.

Primeiro, os frutos desta pimenta são colhidos e depois secos. É a partir daí que se obtêm as famosas bagas, que podem ser moídas ou mantidas em grãos.

Por outro lado, é importante saber que o Sichuan faz parte dos citrinos e, ao contrário das pimentas habituais, apenas a sua casca é comestível.

Esta especiaria é uma das mais antigas e conhecidas da China.

• Pimenta preta longa:

Esta especiaria africana é rara e única no seu género. O que a torna uma verdadeira delícia para o paladar. Os seus aromas são tais que vários sabores se misturam na degustação.

Além disso, trata-se de uma pimenta com um sabor bastante picante, que confere intensidade aos seus pratos. Desde a primeira dentada, revela um calor e uma sensualidade muito agradáveis.

• A especiaria africana: a pimenta africana:

Descoberta pela primeira vez na Etiópia, esta pimenta ficou conhecida pelo nome de “Xylopia Aethiopica”. Ou mesmo ‘pimenta da Guiné”. É muito rica em aromas, razão pela qual é tão apreciada!

Além disso, é o seu sabor intenso e pronunciado que o torna uma verdadeira estrela entre as especiarias africanas. Ligeiramente picante, envolve subtilmente as papilas gustativas. Da mesma forma, a maioria dos países africanos mistura-o nos pratos das crianças e usa-o para aromatizar o café.

No entanto, o melhor é infundir cinco vagens dessa pimenta africana em 1 litro de água fervente.

• Ou ainda, a pimenta vegetariana:

Trata-se de uma variedade de pimenta das Antilhas. Mas não é qualquer uma, pois esta é a mais suave e perfumada de todas. E o seu sabor é único.

A pimenta vegetariana é conhecida por realçar o sabor dos legumes e ser muito mais digestível do que a pimenta picante. Este condimento não é picante, embora seja muito aromático. Por isso, pode ser saboreado sem receio!

Receita de salmão marinado com pimenta timut 

Quer preparar uma receita simples e rápida? Com salmão marinado com pimenta timut? Fique conosco, vamos dar a receita!

O salmão é um dos peixes preferidos dos franceses! Não é de admirar, sabendo-se que é muito saboroso.

Você vai ver, esta receita é muito simples e super rápida de fazer. É uma forma criativa de cozinhar com especiarias africanas. Para acompanhar o salmão, pode preparar uma boa salada mista ou arroz. A escolha é sua, de acordo com o seu gosto!

Assim, para duas pessoas, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 2 postas de salmão fresco; ;
• 60 ml de molho de soja; ;
• 2 colheres de chá de azeite; ;
• A especiaria africana: pimenta timut; ;
• E, por fim, o acompanhamento, seja salada ou arroz.

Em seguida, a preparação é fácil:

Para a marinada, prepare um prato fundo. Deite o molho de soja, o azeite e esmague a pimenta timut. Em seguida, adicione-a à sua marinada.

Corte o seu pedaço de salmão ao meio se estiver muito grosso e deixe-o de molho na marinada durante 3 a 4 horas.

Depois de marinar bem o salmão, cozinhe-o numa frigideira com um fio de azeite. Além disso, também pode embrulhá-lo em papel alumínio e grelhá-lo no barbecue.