Uma viagem às Caraíbas, está interessado? Venha connosco descobrir uma pimenta diferente de todas as outras! A pimenta vegetariana, este ouro colorido do arquipélago das Antilhas, encanta o paladar de grandes e pequenos. Uma verdadeira estrela no seu país, tornou-se um ingrediente indispensável na cozinha crioula.
Explicamos-lhe esta história de sabor e aroma. Aguenta-te firme!
Pimenta vegetariana: o que é isso?
A pimenta vegetariana – também chamada de « vegetal » – é uma variedade de pimenta das Antilhas. Mas atenção! Não é qualquer uma, pois é a mais suave e o mais perfumado de todos. O seu sabor é único. É conhecido por realçar o sabor dos vegetais e ser muito mais digestível do que a malagueta. Como pode ver, este condimento muito especial não pica absolutamente nada, apesar de ser muito aromático. Por isso, pode-se mordê-lo com vontade sem medo do calor!
É frequentemente comparado à pimenta bonda man jak, que se caracteriza por ser muito (muito) picante. Até mesmo vulcânica. Aliás, é comum combiná-las na culinária.
Certamente está a perguntar-se por que razão esta malagueta se chama «vegetariana». As respostas divergem. Alguns supõem que o nome deriva da suavidade do seu sabor. Outros afirmam que as razões são históricas. A seguir...
Os benefícios da pimenta vegetariana
Além das suas qualidades gustativas, possui propriedades benéficas para a saúde. Além de satisfazer os nossos estômagos, este alimento é rico em vitaminas e oligo elementos.
Este condimento muito digestível é fonte de ferro, cobre e manganês. Contém vitamina C, B6 e K. Também é pobre em sódio, podendo assim ser uma alternativa ao sal.
Como é que ele é?
Quem o vê pode duvidar da ausência de picante, pois ele se parece tanto com... uma malagueta. De cor verde, amarela ou vermelha, este espetáculo colorido é um puro deleite para os olhos.
De pequena tamanho, apresenta-se em duas formas:
• A forma alongada (a mais comum) mede entre 4 e 7 centímetros. É sob esta aparência que é mais conhecido; ;
• Mais raramente, pode ter uma forma arredondada e medir cerca de 3 centímetros de diâmetro. É também a variedade mais doce.
Como consumi-lo?
É o ingrediente perfeito para paladares sensíveis e crianças. Pode ser consumido literalmente «em todos os molhos». Serve para levantar, mas também a temperar os pratos. Algumas receitas sugerem cozinhá-lo em puré ou em massa para decorar os pratos. Pode ser confitado ou recheado.
Também pode ser colocado em tiras finas nos pratos com molho.
Pode conservá-los alguns dias no frigorífico. Outros preferem congelá-los para ter sempre à mão. No entanto, lembre-se de lavá-los e secá-los bem antes.
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