Pimenta preta africana longa, É uma história apimentada que começou na Antiguidade. Aliás, é uma das especiarias que foi comercializada mais cedo. Tanto que a expressão «pagar em dinheiro» vem de «pagar em especiarias».
Existem pimentas verdes e não maduras. A que vamos falar hoje é muito apreciada. Principalmente porque tem um aroma incrível, mas não só...
Foco nesta planta verdadeiramente única.
A pimenta preta africana longa: A história de um fruto picante
Proveniente da liana Piper Longum, também é chamado de pimenta de Java, ou ainda ao longo. É originário da Índia e encontra-se em estado selvagem na região dos Himalaias.
Esta fruta é semelhante a uma infrutescência que mede apenas alguns centímetros. Assim como pimenta preta, a nossa pimenta longa contém piperina, um alcalóide que lhe confere o seu aroma picante.
Além disso, é importante saber que este Piper Longum foi o primeiro a ser exportado para a Europa! Desde então, ele atravessou os séculos para chegar aos nossos pratos. Assim como pimenta Sichuan em grãos, aliás.
A nossa loja oferece hoje esta especiaria na sua forma bruta, para que possa desfrutar do melhor desta variedade.
Algumas características da pimenta longa africana
Esta pimenta rara e única é um verdadeiro deleite para o paladar. Na verdade, os seus aromas são tais que vários sabores se misturam na degustação.
Além disso, é uma pimenta com um sabor bastante picante, que confere todo o seu poder às suas receitas.
Notas gustativas: Desde a primeira dentada, revela um calor e uma sensualidade muito agradáveis. É ao mesmo tempo picante e doce, com sabores de chocolate, anis, alcaçuz, mas também canela.
Particularidade: É uma das poucas variedades de pimenta que suporta o calor prolongado.
A pimenta longa e os seus benefícios inesperados
A pimenta de Java possui propriedades benéficas para a saúde, mais uma boa razão para consumi-la regularmente!
- É um vasodilatador natural, útil, portanto, contra a hipertensão arterial; ;
- Ajuda a combater a tosse; ;
- Esta pimenta longa possui propriedades vermífugas; ;
- Tradicionalmente, é utilizado contra a asma bronquial, bem como para compensar a fraqueza muscular; ;
- As mulheres utilizam-no pelos seus efeitos afrodisíacos; ;
- Um estudo recente demonstra o seu efeito antiviral contra o SARS-CoV-2, o vírus da COVID-19.
Incorpore a pimenta longa na sua cozinha: guia de utilização
A pimenta longa é ideal se você deseja renovar um pouco a sua cozinha diária. Na verdade, ela combina perfeitamente com pratos salgados e doces.
Para utilizar esta fruta de aparência seca, existem várias possibilidades:
- Ralar; ;
- Esmague-o num almofariz para obter um pó grosso e termine num moedor de café para obter um pó mais fino e uniforme; ;
- Ou, finalmente, use diretamente um espiga, que pode ser partido em 3 pedaços. Essa técnica é mais adequada para cozimento no forno, por exemplo.
Tradicionalmente, esta especiaria é utilizada para temperar o ossobuco, bem como sopas e caldos. No entanto, uma utilização moderada em sobremesas revela um verdadeiro interesse, que confere um toque único e muito agradável!
Então, em que receita você vai destacar a sua pimenta de Java?!