Pimienta negra larga africana, es una historia picante que se remonta a la antigüedad. De hecho, fue una de las primeras especias en comercializarse. Tanto es así que la expresión «pagar en metálico» procede de «pagar en especias».
Hay pimientos verdes y pimientos verdes. Del que vamos a hablar hoy es todo un éxito. Entre otras cosas porque tiene un aroma increíble, pero eso no es todo...
Un primer plano de esta planta tan especial.
Pimienta negra larga africana: la historia de un fruto picante
De la liana Piper Longum, también conocido como Pimienta de Java, o a lo largo de. Es originaria de la India y crece silvestre en el Himalaya.
Esta fruta es similar a una infrutescencia que mide apenas unos centímetros. Al igual que la pimienta negra, nuestro pimiento de fruto largo contiene piperina, un alcaloide que le confiere su aroma acre.
La Piper Longum fue la primera en exportarse a Europa. Desde entonces, ha viajado a través de los siglos hasta llegar a nuestros platos. Al igual que la Pimienta de Sichuan en grano, para el caso.
Nuestra tienda ofrece ahora esta especia en su forma cruda, para que pueda disfrutar de lo mejor de esta variedad.
Algunas características de la pimienta larga africana
Esta pimienta rara y única es una auténtica delicia para el paladar. De hecho, sus aromas son tales que al probarlo se juntan varios sabores.
Además, es un pimiento con un carácter bastante picante, por lo que aportará toda su potencia a tus recetas.
Notas de cata : Desde el primer bocado, revela una calidez y una sensualidad muy agradables. Es a la vez picante y dulce, con sabores de chocolate, anís, regaliz y canela..
Característica especial: Es uno de los pocos pimientos que soportan un calor prolongado.
La pimienta de fruto largo y sus inesperados beneficios
La pimienta de Java tiene muchos beneficios para la salud, ¡así que es otra buena razón para consumirla con regularidad!
- Es un vasodilatador natural, por lo que resulta útil en el tratamiento de la hipertensión arterial; ;
- Ayuda a combatir la tos; ;
- Esta pimienta de fruto largo tiene propiedades vermífugas; ;
- Se utiliza tradicionalmente para tratar el asma bronquial y la debilidad muscular; ;
- Las mujeres lo utilizan por sus beneficios afrodisíacos; ;
- Un estudio reciente muestra sus beneficios antivirales contra el virus del SARS-CoV-2, el virus COVID-19.
Cómo utilizar el pimiento de fruto largo en la cocina
La pimienta de frutos largos es ideal si busca un poco de frescor en su cocina diaria. Combina a la perfección con platos salados y dulces.
Hay varias formas de utilizar este fruto de aspecto seco:
- Rállalo; ;
- Se machaca en un mortero para obtener un polvo grueso, y se termina con un molinillo de café para obtener un polvo más fino y uniforme; ;
- También puede utilizar directamente una mazorca, partiéndola en 3 trozos. Esta técnica es más adecuada para hornear, por ejemplo.
Tradicionalmente, esta especia se utiliza para Sazonar ossobuco, sopas y caldos. Sin embargo, si se utiliza con moderación en los postres, es un auténtico reclamo que aporta un toque único y muy agradable.
¿En qué receta vas a utilizar la pimienta de Java?