Schwarzer afrikanischer langer Pfeffer, ist eine würzige Geschichte, die bereits in der Antike begann. Es ist eines der Gewürze, die am frühesten in den Handel kamen. Die Redewendung «mit Bargeld bezahlen» leitet sich von «mit Gewürzen bezahlen» ab.
Es gibt grüne und unreife Pfeffersorten. Der, über den wir heute sprechen, ist sehr beliebt. Vor allem, weil er ein unglaubliches Aroma hat, aber nicht nur...
Nahaufnahme dieser wirklich nicht alltäglichen Pflanze.
Schwarzer afrikanischer Langer Pfeffer: Die Geschichte einer Frucht mit Schärfe
Aus der Liane entstanden Piper Longum, wird auch als Java-Pfeffer, oder der lange. Er ist in Indien beheimatet und kommt in freier Wildbahn am Himalaya vor.
Diese Frucht ähnelt einer Infututelle, die nur wenige Zentimeter lang ist. Ähnlich wie der schwarze Pfefferstreuer, Unser Langfruchtpfeffer enthält Piperin, Ein Alkaloid, das der Pflanze ihr scharfes Aroma verleiht.
Außerdem ist Piper Longum die erste Pflanze, die nach Europa exportiert wurde! Seitdem hat er die Jahrhunderte überdauert, um auf unseren Tellern zu landen. Genau wie Szechuanpfefferkörner, .
Unser Shop bietet Ihnen dieses Gewürz heute in seiner Rohform an, damit Sie das Beste dieser Sorte genießen können.
Einige Merkmale des afrikanischen langen Pfeffers
Dieser seltene und einzigartige Pfeffer ist eine wahre Gaumenfreude. Denn seine Aromen sind so stark, dass sich bei der Verkostung mehrere Geschmäcker miteinander vermischen.
Außerdem ist er ein recht scharfer Charakterpfeffer, der seine ganze Schärfe in Ihre Rezepte einbringt.
Geschmacksnoten : vom ersten Bissen an offenbart er eine sehr angenehme Wärme und Sinnlichkeit. Er ist zugleich scharf und süß, mit Aromen von Schokolade, Anis, Lakritze, aber auch Zimt.
Besonderheit : er ist einer der wenigen Pfeffer, die Hitze über einen längeren Zeitraum vertragen.
Langfruchtiger Pfeffer und seine unerwarteten Vorteile
Java-Pfeffer besitzt gesundheitsfördernde Eigenschaften - ein weiterer guter Grund, ihn regelmäßig zu konsumieren!
- Es ist ein natürlicher Vasodilatator und daher nützlich gegen Bluthochdruck ;
- Es hilft gegen Husten ;
- Dieser Langfruchtpfeffer besitzt wurmtreibende Eigenschaften; ;
- Traditionell wird es gegen Asthma der Bronchien sowie zur Linderung von Muskelschwäche eingesetzt; ;
- Frauen greifen wegen seiner aphrodisischen Wirkung darauf zurück; ;
- Eine aktuelle Studie zeigt seinen antiviralen Nutzen gegen SARS-CoV-2, also das COVID-19-Virus.
Holen Sie sich den Langfruchtpfeffer in Ihre Küche: Der Ratgeber
Langfruchtiger Pfeffer ist ideal, wenn Sie sich nach etwas Abwechslung in Ihrer täglichen Küche sehnen. Er passt sowohl zu herzhaften als auch zu süßen Speisen.
Um diese trocken aussehende Frucht zu verwenden, gibt es mehrere Möglichkeiten:
- Raspeln; ;
- Zerkleinere es in einem Mörser zu einem groben Pulver und beende es in einer Kaffeemühle für ein feineres und gleichmäßigeres Pulver; ;
- Oder schließlich direkt eine Ähre verwenden, die man in drei Stücke brechen kann. Diese Technik eignet sich z. B. eher zum Backen im Ofen.
Traditionell wird dieses Gewürz verwendet, um Osso Buco sowie Suppen und Eintöpfe würzen. Bei sparsamer Verwendung auf Desserts zeigt sich jedoch ein echtes Interesse, das eine einzigartige und sehr angenehme Note verleiht!
Also, in welchem Rezept werden Sie Ihren Java-Pfeffer am besten zur Geltung bringen?!