Découvrez le pébé une épice qui a plus d’un tour dans son sac !
Le pébé : la noix de muscade africaine
Le pébé connu aussi sous le nom de noix de muscade africaine est le fruit d’un arbre de taille moyenne ou grande, indigène d’Afrique tropicale. Celui-ci est en forme de graines ovales aromatiques qui peuvent être utilisées comme substitut à la noix de muscade. Ces graines ovales sont issues d’une plante forestière d’Afrique tropicale, et sont séchées après la cueillette.
De plus, son arôme fort et agréable tient à la cuisson, ces graines sont utilisées comme assaisonnement culinaire, et même en médecine traditionnelle. Quant à sa saveur, celle-ci est légèrement proche de celle de la noix de muscade, d’où son nom muscade africaine. Enfin, l’odeur et le goût de la graine est similaire à la noix de muscade que l’on connaît.
Ses fleurs sont odorantes, elles possèdent des pétales externes jaunes orangé et tachetées de rouge. Son fruit de forme sphérique peut atteindre jusqu’à 15 cm de diamètre, et cache de nombreuses graines noyées dans une pulpe blanche.
Les graines sont utilisées comme condiments et épices une fois secs ou préalablement grillés.
Les bienfaits du pébé
Le pébé a quelques bienfaits, qui ne vous laisseront pas indifférents. De ce fait, voyons-les dès à présent :
- Celui-ci fait partie des produits entrant dans le traitement des fièvres.
- Il est utile pour soulager la constipation quand celui-ci est grillé et pour les migraines, quand il est appliqué sur le front.
- Il sert aussi à combattre les poux quand il est mélangé à l’huile de palme ou de palmiste.
- Le pébé possède aussi des vertus stimulantes.
- De plus, il est également utilisé en Afrique de l’Ouest pour le traitement des hémorroïdes, des jambes lourdes et de la cellulite.
- Enfin, il peut être aussi considéré comme un anti-obésité grâce à sa teneur en limonène.
Mode d’utilisation du pébé
Vous vous demandez comment consommer le pébé ? Nous vous disons tout !
- Si vous souhaitez assaisonner vos plats, la muscade africaine est là pour vous aider. En effet, cette épice servira à donner du goût à vos plats.
- Pour les utiliser en tant qu’épices, il vous faudra enlever l’enveloppe de ces noix et les broyer avant leur utilisation.
Découvrez aussi l’épice de poivre long africain
Issu de la liane Piper Longum, celui-ci s’appelle aussi poivre de Java, ou encore le long. Il est originaire d’Inde, et se retrouve à l’état sauvage au niveau de l’Himalaya.
Ce fruit est semblable à une infrutescence qui mesure quelques centimètres. Tout comme le poivre noir normal, notre poivre long fruit contient de la pipérine et un alcaloide qui lui donne son arôme piquant.
Toutefois, il faut savoir que ce piper longum est le premier à avoir été exporté en Europe ! Depuis, il a su séduire nos assiettes.
Notre boutique Safinel vous propose cette épice sous sa forme brute, afin de profiter du meilleur de cette variété. De même, cette épice vous offre de nombreux bienfaits qui ne sont pas négligeables. Parmi l’une de ses vertus, nous retrouvons le fait qu’il s’agit d’un vasodilatateur naturel et donc utile contre l’hypertension artérielle.