Découvrez la farine de riz gluant, l’ingrédient phare dans la cuisine asiatique ! SAFINEL vous la propose dans un sachet de 400g à l’unité ou dans un lot économique de 3 sachets à prix réduit !
Farine de riz gluant : un ingrédient phare de la cuisine asiatique !
La farine de riz gluant est un ingrédient végétal qui convient pour les végans, les végétariens et les personnes intolérantes au gluten.
En effet, celle-ci est conçue à partir de riz gluant moulu, ce qui donne à cette farine une fois humidifiée une texture particulièrement épaisse et moelleuse.
Nous vous proposons ainsi une farine de riz gluant de qualité qui vous permettra de réaliser de nombreuses recettes asiatiques et autres.
Découvrez également notre riz gluant en grains de qualité supérieure !
Comment utiliser votre farine de riz gluant ?
La farine de riz gluant peut être utilisée de différentes manières, que ce soit pour vos plats, vos entrées ou vos desserts ! Variez les plaisirs et découvrez quelques-unes des utilisations possibles de celle-ci :
- Premièrement, elle est idéale pour épaissir vos différentes sauces sans y ajouter du gluten.
- Ensuite, celle-ci permet de réaliser de nombreux desserts et pâtisseries asiatiques telles que les mochis japonais, les boules de coco, le Nian Gao ou le Tangyuan chinois.
- Mais aussi elle est l’ingrédient phare pour la réalisation de galettes de riz maison.
- Enfin, elle sera parfaite pour la conception de Banh Cuon (crêpes vietnamiennes).
Notre recette de mochis gourmands
Le mochi est une pâtisserie japonaise qui accompagne de nombreuses recettes au Japon. Celui-ci est traditionnellement fourré à la crème d’haricots, mais il peut aisément être fourré de différentes garnitures selon les goûts.
Nous vous présentons ici notre recette de mochis fourrés généreusement aux amandes ! Un pur régal ! Osez les mélanges et variez les plaisirs en fourrant vos pâtes de riz gluant de vos ingrédients préférés !
Ingrédients
Pour la pâte à mochi :
- 80 g de farine de riz gluant ;
- 70 g de sucre ;
- 140 ml d’eau.
- Fécule de maïs / Maïzena
Pour la garniture :
- 120 g de poudre d’amandes ;
- 80 g de sucre glace ;
- 40 g de purée d’amandes ;
- 40 ml d’eau.
Préparation
Pour la garniture
- Versez la poudre d’amande, le sucre glace et la purée d’amandes dans un saladier, puis mélangez le tout.
- Ajoutez-y ensuite de l’eau au fur et à mesure en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte suffisamment onctueuse.
- Formez enfin des petites boules de pâte qui serviront à garnir vos mochis.
Pâte à mochis et assemblage
- Dans un premier temps, versez la farine de riz gluant, le sucre et l’eau dans un saladier en verre. Puis mélangez le tout jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
- Filmez ensuite votre saladier et passez-le deux fois 1 minute 30 au micro-onde à 1000w en mélangeant légèrement la pâte entre les deux passages.
- Ensuite, découpez votre pâte pour former plusieurs boules. La pâte étant très collante ajoutez-y de la fécule de maïs pour faciliter cette étape.
- Enfin, aplatissez avec un rouleau à pâtisserie antiadhésifs vos boules pour ensuite les farcir de votre préparation aux amandes et refermez-les délicatement. Roulez vos mochis de sortes à bien les fermer et leur donner une jolie forme ronde.
- Et voilà vos mochis gourmands aux amandes sont prêts !