Kubebenpfeffer ist ein seltenes Gewürz, das aus Indonesien, genauer gesagt von der Insel Java, stammt. Er ist ideal für Salate, Die weißes Fleisch und der Fisch. Er hat nämlich die Eigenschaft, dass er roh besser schmeckt als gekocht. Es wird auch in Dessertrezepten verwendet. Wir laden Sie ein, dieses besondere Gewürz zu entdecken.
Kubebenpfeffer: ein origineller Geschmack
Jeder kennt den schwarzen oder weißen Pfeffer, aber der kubische oder Schwanzpfeffer ist wenig bekannt. Er hat wunderbare Noten, die Ihre Geschmacksknospen auf eine Reise schicken. Seine Aromen sind natürlich sehr minzig mit einem Hauch von Eukalyptus und Nelken. Vor allem aber hat er die Besonderheit, nicht oder nur sehr wenig zu stechen. Dank ihm werden Sie eine kreative Küche zaubern, die für diejenigen, die sie probieren, eine Explosion intensiver Aromen sein wird.
Eine natürlich gewachsene Würze
Im Zeitalter der Massenproduktion wächst sie auf der Insel Java wild an einer Liane. Aus diesem Grund werden die Orte, an denen es gepflückt wird, heimlich bewacht. Die Pflücker sammeln es von den Lianen, die bis zu 15 Meter hoch wachsen. Es ist eine gefährliche Ernte, da man sehr hoch klettern muss, um die Beeren zu sammeln. Die Beeren werden dann etwa fünf Tage lang in der Sonne liegen gelassen. Danach werden sie schwarz, das ist der Kuba-Pfeffer, wie wir ihn kaufen.
Der Verbündete für kalte Speisen
Wird vor allem in der asiatische Küche, Wenn Sie ihn in einem Salat servieren, schmeckt er besonders gut. Auch zu Fisch und hellem Fleisch passt er gut. Sie sollten jedoch darauf achten, dass Sie ihn erst im letzten Moment zubereiten. Wenn Sie ihn zu lange kochen, wird er extrem bitter und beeinträchtigt den exquisiten Geschmack Ihrer Mahlzeit. Entdecken Sie auch sauren Pfeffer von Sichuan oder der von Timut mit Noten von Zitrusfrüchten.
Kubebenpfeffer: die Originalzutat für Desserts
Er verleiht Ihren Desserts eine originelle Note. Und, insbesondere solche auf Schokoladenbasis. Sie werden eine Frische im Mund haben, die lange anhält. Achten Sie jedoch auf die Dosierung, die leicht sein sollte, um eine stärkere Bitterkeit zu vermeiden.
Unsere Idee für ein frisches Dessert: Schneiden Sie 300 g Erdbeeren in Scheiben. Bestreuen Sie sie mit 2 Teelöffeln Zucker und einem halben Teelöffel Kubebenpfefferpulver. Geben Sie etwas Zitronensaft hinzu und rühren Sie um. Lassen Sie das Ganze eineinhalb Stunden kühl stehen. Die Verkostung wird ein wahrer Genuss sein!
Für Schokoladendesserts geben Sie 3 gemahlene Körner in die geschmolzene Schokolade.
Wie wäre es mit einem Aufguss von Schwanzpfeffer?
In Indonesien wird er als Aufguss verwendet, um die Verdauung zu unterstützen. Und: auch zur Bekämpfung von Fieber. Es ist das Gewürz mit den vielen positiven Eigenschaften!
Wie verwendet man Kubebenpfeffer?
Sie können es entweder als Tee in Ihre kulinarische Zubereitung einfließen lassen. Oder Sie zerkleinern ihn mit einem Mörser und streuen ihn im letzten Moment über Ihr Gericht.
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