Les boules de soumbala, ça vous dit quelque chose ? Ces dernières sont fabriquées traditionnellement avec les graines de l’arbre Néré. Très utilisées en Afrique de l’Ouest, les graines de soumbala sont très riches en protéines.
Suivez-nous, nous partons à leur découverte !
Les boules de soumbala : quésaco ?
Dénommé aussi moutarde africaine, le Soumbala jouit d’une très bonne réputation dans les communautés traditionnelles d’Afrique de l’Ouest. Effectivement, il s’agit d’un incontournable dans la cuisine Mandingue, où il est utilisé pour relever de façon excellente le goût des repas.
Toutefois, si vous pensez que le soumbala n’est qu’une épice, détrompez-vous ! Il possède également de nombreuses propriétés et différentes utilisations. Cet aromate a donc bien plus d’une facette à nous dévoiler !
Vendue dans les marchés locaux sous forme de boules, nous vous en proposons aujourd’hui sur notre site Safinel. Alors, n’attendez plus et partez à leur découverte.
Les boules de soumbala ont un incroyable talent
On ne le dira jamais assez, la santé se trouve dans le naturel ! Les boules de soumbala regorgent de vertus qui sont profitables à notre santé. En effet,
- Leur teneur en iode aide à lutter contre l’apparition du goitre ;
- Elles favorisent l’activité du cœur ainsi que le fonctionnement du cerveau ;
- Permettent de lutter de l’hypertension artérielle ;
- Préviennent et réduisent certes formes d’anémie ;
- Renforcent les défenses immunitaires ;
- Soulagent les piqûres et brûlures ;
- Aident à lutter contre la fatigue grâce à une forte teneur en vitamine A et C ;
- Enfin, ces boules sont une source nutritionnelle accessible à tous.
Les boules de soumbala en cuisine
Comme évoqué plus haut, le Soumabala est une épice naturelle inconditionnelle de la cuisine. Et cela, grâce à son parfum prononcé et son goût incomparable. Il y a quelques années, cet exhausteur de goût naturel était souvent utilisé comme substitut de la viande, grâce à sa teneur en protéines.
Pour un goût revisité, vous pourrez en utiliser dans vos grillades, mais également dans vos bouillons ! Réinventez vos recettes et donnez-leur du goût !
D’autre part, voici notre secret pour “atténuer” la forte odeur qu’elles dégagent :
- Torréfiez pendant quelques minutes à feu moyen dans une casserole à vide.
- Rajoutez ensuite une cuillère à soupe vos préparations en début ou en milieu de cuisson !
- Le plus : mélangez à un peu de gingembre.
Conservations et précautions
Pour une bonne et longue conservation, les boules de soumbala doivent être bien emballées. Cela permettra de réduire les risques de contamination. C’est pourquoi il est important de les stocker dans une boîte hermétiquement fermée.
Il n’existe pas de précautions particulières quant à leur consommation. Néanmoins, pour toute question d’ordre médical, il est nécessaire de consulter votre médecin.
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