Cores e especiarias com sabores que o levam a viajar, isso desperta o seu interesse? A cozinha africana irá, sem dúvida, conquistá-lo com os seus aromas irresistíveis que despertam as papilas gustativas! Aromas que também irão perfumar agradavelmente a sua casa. cozinhas ! De facto, o’África é um continente repleto de pratos, todos mais deliciosos uns que os outros... Entre os pratos mais conhecidos de África, encontramos, por exemplo, o cuscuz, o mafé, o yassa, o’attiéké, o ndolé, o tajine e muitos outros... Pratos que nos deixam com água na boca... Entre eles, estabelecemos o nosso Os 3 melhores pratos africanos!
Sem mais delongas, descubra a nossa seleção!
Os 3 melhores pratos africanos: em primeiro lugar, o yassa!
O yassa é um prato africano originário do Senegal. O seu gosto por’cebolas caramelizadas e os seus aromas que perfumam a cozinha durante a sua preparação fazem-nos derreter de prazer...
É sem dúvida o primeiro do nosso top 3 dos melhores pratos africanos. É uma refeição à base de frango, mas também existe uma variante no peixe e à carne.
Muito apreciado em toda a’África Ocidental, É uma refeição simples de preparar. Para a sua confeção, são necessários apenas ingredientes simples e económicos.
É geralmente acompanhado por um arroz branco que ele aromatiza na perfeição. E isso graças aos seus ingredientes principais, que incluem, entre outros, a mostarda, o limão, os cebolas e folhas de louro.
Este é um prato que tem de experimentar! E ainda mais se gosta da combinação doce/salgado, com certeza vai adorar!
Em segundo lugar no nosso top 3 dos melhores pratos africanos, o frango DG!
O frango DG ou gerente geral tem um nome que nos faz sorrir quando o ouvimos pela primeira vez... Mas sim, trata-se mesmo de um prato da gastronomia camaronense ! E não é pouca coisa! Trata-se mesmo de um prato de honra no Camarões !
Na verdade, ele recebeu esse nome porque antigamente era destinado a personalidades importantes. E, em particular, a diretores executivos.
Este guisado rico servia, portanto, como refeição rápida para as pessoas dos bairros comerciais.
De facto, a sua composição rica em legumes faz dele um prato muito consistente e de alta qualidade nutricional. É composto essencialmente por frango, de bananas-da-terra e uma grande variedade de vegetais, incluindo:
- Cenouras;
- Feijão verde;
- Pimentos;
- Cebolas;
- Tomates;
- Alho-poró;
- Etc…
Uma combinação de sabores que resulta num guisado tão delicioso que dá vontade de lamber os pratos! O nosso frango estrela tem, portanto, o seu lugar garantido no nosso top 3 dos melhores pratos africanos!
O Thiéboudienne, prato africano, ocupa o terceiro lugar no ranking!
O thiéboudienne, tiep ou tieb bou dienne, é o prato senegalês por excelência e o prato nacional do país! Como poderíamos fazer uma lista dos três melhores pratos africanos sem incluí-lo?
Existem principalmente duas grandes variantes deste prato, que são o peixe frito e aquele à carne. No entanto, ambas são muito apreciadas, seja no Senegal, nos países vizinhos ou mesmo em todo o mundo!
Na verdade, o thieb é composto por arroz, de molho de tomate, de legumes e de peixe (ou carne). Além disso, muitos temperos realçam cada ingrediente, conferindo-lhes um sabor incomparável. Um verdadeiro prazer para o paladar!
O thieb é assim concebido a partir de repolho, de cenouras, de mandioca, de’beringelas, de’cebolas, de pimentas, etc... Os senegaleses geralmente adicionam tantos legumes quanto têm à disposição. Assim, quanto mais legumes o thieb tiver, mais saboroso ficará. intenso e saboroso.
Receita de yassa de frango, um prato africano a descobrir!
Como somos simpáticos, não vamos deixar vocês sem compartilhar a receita do número 1 do nosso Os 3 melhores pratos africanos !
Ingredientes para 4 pessoas deste prato africano:
- 1 kg de pedaços de frango;
- 6 cebolas cortadas em tiras finas;
- 200 ml de sumo de limão;
- 150 ml de óleo vegetal neutro;
- 3 colheres de sopa generosas de mostarda;
- 4 dentes de alho picados;
- 3 folhas de louro;
- ½ copo de caldo de galinha ou de legumes;
- 150 g de azeitonas verdes;
- Sal;
- Pimenta.
Opcionalmente, também pode adicionar malagueta para realçar ainda mais o sabor dos ingredientes. O pimenta vegetariana por exemplo, poderia ser perfeitamente adicionado à preparação.
Preparação:
- Primeiro, coloque o frango numa saladeira grande. Tempere com sal e pimenta e adicione as cebolas cortadas em tiras. Reserve.
- Em seguida, numa tigela grande, misture o sumo de limão, o azeite, a mostarda e o alho. Depois, adicione essa marinada à saladeira com o frango e as cebolas. Adicione também as folhas de louro. Deixe marinar durante cerca de uma hora. O ideal seria mesmo preparar na véspera.
- Depois de marinar o frango, separe-o do resto da preparação. Numa frigideira funda, doure os pedaços de frango em fogo alto dos dois lados e reserve.
- Na mesma frigideira, faça caramelizar as cebolas (que foram previamente marinados com o frango). Mexa de vez em quando até que amoleçam e fiquem com uma bela cor dourada.
- Em seguida, desengordure a preparação adicionando o caldo (de legumes ou galinha). Misture tudo e adicione os pedaços de galinha. Por fim, mexa tudo novamente para que os sabores se misturem. Tape a preparação e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos, em lume médio-baixo.
- Por fim, vire os frangos e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Em seguida, adicione as azeitonas nos últimos 5 minutos, no final do cozimento. Isso evita que elas soltem muito líquido e alterem o sabor do prato.
E aqui está o seu yassa de frango Está pronto. Bom apetite!
E quais são os seus três pratos africanos favoritos?