¿Quiere darle un toque picante a sus platos? ¿Un sabor inusual que te haga cambiar de tus especias habituales? Sal de la monotonía y de tu zona de confort y déjate tentar por las pimienta timut. Safinel te lo cuenta todo sobre esta especia nepalí.
Descubrir la pimienta timut
- Sus orígenes
Originaria de Nepal, La pimienta timut tiene un sabor sorprendente. De hecho, no se espera que un pimiento sepa tan bien como el timut. cítricos, ¿verdad? ¡Y sin embargo! Este tiene un sabor a pomelo rosa, También recibe el apodo de « pimienta de pomelo« . Pero también tiene notas de yuzu, de flor de limón o incluso frutas exóticas. Además, va igual de bien en tus preparativos salado y dulce.
- Una bahía sin igual
Esta es la bahía, conocido como« timur »que significa «pimiento rojo» en nepalí. Se encuentra sobre todo en el Terai en estado salvaje en la cordillera del Mahabharat. Estos frutos se recogen a mano en más de 2000 metros sobre el nivel del mar.
Deja en el paladar tanto frescura, sino también la calor lateral picante. Además, al probarla, la pimienta timut produce un efecto muy agradable. anestesia irresistible.
Aunque se parece mucho al Sichuan que procede de China, no deben confundirse. Su similitud radica en que su sabor recuerda al de los cítricos y en que produce una sensación de anestesia en la boca.
Las virtudes de esta fruta poco conocida
Para empezar, la pimienta timut no es realmente una pimienta, aunque tendamos a utilizarla como tal. De hecho, sus bayas crecen en un arbusto llamado zanthoxylum armatum. Sin embargo, este último no es no a pimentero.
Sin embargo, tiene una serie de ventajas que describimos a continuación.
- Antiinflamatorio Se acabaron los dolores articulares.
- Antiinfecciosos para meningitis, abscesos y otras afecciones.
- Analgésico Se utiliza como anestésico para el dolor dental y bucal.
- Antifatiga Es un verdadero tónico para el organismo.
Cocinar con pimienta timut
Para sus recetas, puede utilizar pimienta timut triturado. Cuidado, contiene un pequeño semilla negro no comestible. Esta última es dura y amarga. Es sólo el pericarpio, o la cáscara exterior, que se puede comer.
La pimienta Timut puede utilizarse para condimentar una gran variedad de platos (carne, pescado, fruta, chocolate). Y podrás dejar que sus aromas se expresen al máximo utilizándola de diversas maneras. trituración. O puede utilizarlo totalmente en adobos o infusiones, por ejemplo.
Idea para un adobo salado con pimienta timut
Como hemos dicho, esta especia combina muy bien con pescado. He aquí una sugerencia de adobo para su pescado blanco o salmón.
- Para empezar, vierte una cucharada de aceite de oliva en tu bol.
- A continuación, añadir 5 granos de pimienta de pomelo, sal, ajo, salsa de soja y un chorrito de miel.
- A continuación, introduzca el pescado y déjelo reposar en el frigorífico durante al menos 2 horas.
- Cuando acabe el tiempo, cocer en el horno o en una sartén al gusto.
Y de postre...
El sabor ácido de la pimienta timut combina de maravilla con el chocolate. Así que para disfrutar de un delicioso fondant, aquí tiene la receta Safinel. Para ello, tritura de 10 a 15 bayas de timur.
- En primer lugar, ponga 200 gramos de chocolate negro en un cuenco con 80 gramos de mantequilla. Derrita la mezcla al baño maría.
- En segundo lugar, batir 3 huevos en un bol aparte con 60 gramos de azúcar.
- A continuación, añadir 40 gramos de harina y la pimienta timut agrietada.
- Cuando la mezcla esté bien batida, incorporar el chocolate fundido y la mantequilla.
- Hornear durante 20 minutos en un horno precalentado a 180 grados.
- Dejar enfriar el fondant de chocolate especiado antes de servir.
Y para variar los placeres, no dude en probar nuestro Pimienta de Sichuan grano o pimienta negra larga.