Wir alle kennen die Süßkartoffel aus der Küche, aber wussten Sie, dass auch ihre Blätter essbar sind und viele positive Eigenschaften haben? Bleiben Sie dran! Wir verraten Ihnen gleich mehr über die Süßkartoffelblätter, ihre Vorteile und ihre Verwendung!
Auf Tuchfühlung mit den Blättern der Süßkartoffel!
Zunächst einmal ist es gut zu wissen, dass im Gegensatz zu den herkömmlichen Kartoffelblättern, die für den Körper giftig sind, die Blätter der Süßkartoffelpflanzen und ihre Stängel völlig essbar sind!
In der Tat gelten die Blätter der Süßkartoffel als Blattgemüse als eigenständige Pflanzen und werden in den Tropen viel gegessen.
So findet man sie in der Küche in der Subsahara-Region (Guinea, Kongo, Mali, Madagaskar...). Aber auch in der asiatische Küche (China, Korea, Philippinen ...) in verschiedenen Gerichten.
Im Kongo zum Beispiel bereitet man sie als Blattsoße zu, die man «?« matte » auf Lingala.
Was schließlich die Konsistenz dieser Blätter betrifft, so sind diese leicht gelatineartig alles indem du bleibst zart schmelzend und leicht knusprig. Sie schmecken gut und sind wie Blattspinat sehr einfach zuzubereiten.
Ihre Farbe variiert von dunkelgrün über violett bis hin zu purpurrot.
Gesundheitliche Vorteile
Die Blätter der Süßkartoffel sind voller Ressourcen für den Körper.
Diese sind nämlich reicher an Beta-Carotin, Proteine, Phosphor, Eisen und Vitamin C als Spinatblätter und sind sehr kalorienarm.
Sie sind auch reich an Ballaststoffen und in phenolische Verbindungen und enthalten auch Anthocyanine.
Außerdem ist dieses Blattgemüse eine enorme Quelle für Vitamin A. Dabei ist zu beachten, dass je dunkler die Farbe der Blätter ist, desto mehr Vitamin A enthalten sie. Seine Zusammensetzung macht ihn also zu einem der am meisten reich an Antioxidantien in Asien vorhanden (laut FAO.)
Schließlich ist diese Pflanze eine große Quelle für Vitamin B2, Vitamin C und Mineralsalze.
Zu den Eigenschaften der Blätter der Süßkartoffel :
- Sie helfen bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen.
- Aber auch in Zellmutationen vorbeugen und die Wachstum von Krebszellen indem sie sie verhindern.
- Die Blätter der Süßkartoffel werden auch in traditionelle Medizin. Zum Beispiel in Ghana verwendeten die Akan-Stämme diese Pflanze, um die Typ-2-Diabetes. In Brasilien wurden sie zur Behandlung von infektiöse oder entzündliche Erkrankungen des Mund- und Rachenraums.
- Die Wirkstoffe der Blätter erhalten sich konzentriert durch Dekokt. Das Verfahren, mit dem die Wirkstoffe aus der Pflanze extrahiert werden, führt also zu einer aktiven Mischung. Diese Mischung ist also Aphrodisiakum, Es ist ein natürliches Mittel, um den Körper zu stärken, zu entwässern, abzuführen, zusammenzuziehen, weich zu machen, bakterizid und fungizid zu machen.
Wie kann man die Blätter der Süßkartoffel in der Küche verwenden?
Die Blätter können sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden, es gibt also mehrere Möglichkeiten, sie zuzubereiten.
Zunächst einmal können Sie sie wie Spinat zubereiten als Beilage zu Reis und Fleisch, Fisch oder in einem Omelett, einer Quiche oder als Zutat in Eintöpfen und Suppen. Sie können sie auch nach einem Rezept von matte oder in der Pfanne anbraten/anbraten, in eine Füllung einarbeiten usw.
Schließlich können Sie die Blätter auch zu Ihren Salate oder sie in Ihre Säfte und Smoothies. Die Blätter der Süßkartoffel sind ein sehr gute Nahrung sowohl für Schwangere, Stillende als auch für Babys !
Schließlich erweisen sich die Blätter, die reich an nützlichen Inhaltsstoffen und Antioxidantien sind, auch für die Schönheit und Gesundheit von Haut und Haaren !