Safinel, su tienda online de cosmética natural le invita a descubrir una amplia gama de productos Alimentación africana. En particular, el chikwangue.
Si ya lo sabe Producto africano, Pero nada le impide seguir leyendo. Puede que aprenda más cosas sobre un alimento del que creía saberlo todo.
Si no, este artículo le dará la oportunidad de familiarizarse con la productos étnicos. Y, esperamos, inspirarte para que pruebes otros. sabores del mundo !
¿Qué es el chikwangue?
Origen y denominación
Si el Cocina africana se ha hecho muy popular en Francia, el chikwangue sigue siendo desconocido para el gran público. Sin embargo, es un plato tradicional muy apreciado, sobre todo entre los congoleños.
Tanto si vives a uno u otro lado del río, en Congo-Kinshasa o en Congo-Brazzaville, forma parte de tus hábitos alimentarios.
Sin embargo, se encuentra en toda la cuenca del río Congo, en Camerún, la República Centroafricana y Gabón, con algunas variaciones, sobre todo en su nombre.
En el Congo, se conoce como kwanga en lingala y kikwanga en Kikongo. Para Camerún, es bobolo quién gana. En Gabón, hablaremos de agnizock o incluso pita. También es posible verlo escrito chikouang. O para oír hablar de palito de judía, de palo de mandioca e incluso pan de mandioca.
Descripción de chikwangue
Como puede ver, el chikwangue, al igual que el foufou, es un producto derivado de mandioca. Más concretamente, se trata de un pasta de mandioca.
Se trata de un almidón, originalmente destinado a alimentar a los viajeros que recorrían largas distancias. Su larga vida útil, su practicidad y su alto poder saciante y nutritivo lo convirtieron en un tentempié de elección.
Se presenta en forma de pasta blanca, más o menos densa, tierna y pegajosa según la preparación. Estirado en forma de salchicha, su sabor es poco pronunciado, si no un poco amargo, según el grado de fermentación.
Por este motivo, se utiliza más como acompañamiento de platos principales, del mismo modo que el pan.
Tradicionalmente, se envuelve en hojas de plátano o de otros árboles para darle un sabor especial. Desgraciadamente, no es raro ver el chikouangue envuelto en plástico en estos días.
Degustación
El pan de mandioca se come con la mano, cortado en trozos pequeños. Se amasan entre los dedos como si fueran migas. Va bien con carne a la parrilla, pescado, verduras o incluso platos en salsa.
Beneficios nutricionales del chikwangue
Las barritas de yuca ofrecen muchos beneficios nutricionales.
En primer lugar, es extremadamente saciante. Una pequeña cantidad basta para saciar hasta el apetito más hambriento. Esto se debe en parte a su alto contenido en fibra y almidón.
Por otro lado, hay que tener en cuenta que estas mismas fibras pueden resultar pesadas y difíciles de digerir. Sobre todo si no estás acostumbrado a comerlas. Por ello, te recomendamos que moderes su ingesta al principio, hasta que tu cuerpo se familiarice con ellas.
En resumen, las alubias son ricas en hidratos de carbono, vitaminas y minerales. También son bajas en grasas, proteínas y gluten. Así que puedes disfrutar de ellas sin preocuparte demasiado por tu cintura. Al contrario, su efecto inhibidor del apetito puede incluso ayudarte a adelgazar.
Además, puede aliviar ciertos problemas digestivos como ardor de estómago, flatulencia, diarrea, acidez, etc., debido a la gran cantidad de almidón que contiene.
¿Cómo se prepara el pan de yuca?
La preparación de este plato es bastante larga y laboriosa. Puede llevar hasta dos semanas en total. Así que hay que armarse de paciencia. Sin embargo, una vez que hayas preparado suficiente chikwangue, tendrás para comer durante mucho tiempo. Para todas las comidas: por la mañana, al mediodía, por la noche, para merendar o para cuando estés fuera de casa. Es fácil de llevar y se conserva durante mucho tiempo.
- Primero se limpian, pelan y cortan los tubérculos de yuca. A continuación, se remojan en agua durante varios días. El objetivo es ablandarlos y eliminar sus fibras y raíces. A continuación, los tubérculos se desmenuzan a mano, se tamizan, se colocan en el fondo de la cubeta y se extrae el sobrenadante.
- La pasta resultante se deja escurrir en un saco de yute. La duración de este proceso de fermentación varía de una tribu a otra y de una región a otra. Medio día, dos días, cada uno tiene su propio protocolo.
- A continuación, la masa fermentada se trabaja sobre una tabla de madera. Se amasa a mano o con un rodillo. El resultado es una consistencia suave y homogénea y un bonito color blanco.
- Por último, se cuece al vapor y se le da forma de salchichas de tamaño y longitud variables.
- Por último, el chikwangue se envuelve en hojas de plátano y se guisa por segunda vez.
¿Has oído hablar de la petit cola?
Nuez de cola, nuez de cola, kola, este Nuez africana tiene varios nombres y grafías.
Safinel se convierte en embajador de Productos africanos y también le invita a descubrir su cola pequeña.
Semillas del árbol kolatier, Es originario de África Central y Occidental, donde se cultiva ampliamente. Este fruto seco marrón, alargado y de sabor amargo tiene muchas virtudes.
- En primer lugar, se dice que es estimulante, astringente, afrodisíaco y diurético. También se dice que favorece la pérdida de peso y aumenta la tensión arterial.
- También se cree que aumenta la atención y el rendimiento, como la memoria y el aprendizaje.
- Se cree que ayuda a combatir la somnolencia, la fatiga, la depresión y la ansiedad. migrañas.
- La petit cola mejora el aliento y alivia las enfermedades bucales.
- También alivia los dolores menstruales.
- Por último, la kola puede utilizarse para tratar quistes ováricos, fibromas y obstrucción de las trompas de Falopio. Es, por tanto, un excelente aliado para la mujer y la fertilidad.
Entonces, ¿qué dirías de explorar el palito de judía y nuez de cola con Safinel?