Marrocos é conhecido pela sua cozinha rica em sabores e cores. Entre os tesouros culinários do país encontra-se uma pasta para barrar pouco conhecida, mas cujo sabor o levará a viajar: o amlou. Também chamado de amlou marroquino, esta preparação tradicional é uma verdadeira delícia gustativa e nutritiva.
O que é amlou?
O amlou é um pasta para barrar de origem marroquina Feita principalmente à base de amêndoas, mel e óleo de argão. É um produto 100% natural que seduz pela sua textura cremosa e aromas requintados.
É frequentemente servido ao pequeno-almoço ou nos lanches das famílias marroquinas, onde geralmente é espalhado sobre pão ou panquecas.
Os ingredientes desta pasta para barrar natural marroquina
O amlou é composto por três ingredientes principais:
- As amêndoas: Ricas em proteínas, fibras e vitamina E, as amêndoas são um excelente alimento para a saúde. Elas conferem crocância e consistência ao amlou.
- O mel : Naturalmente doce, o mel adiciona doçura à preparação, ao mesmo tempo que fornece minerais e antioxidantes benéficos para o organismo.
- Óleo de argão: Originário de Marrocos, o óleo de argão é conhecido pelos seus inúmeros benefícios para a pele e o cabelo. Na cozinha, confere um toque de sabor único e inimitável ao amlou.
Esses três ingredientes são misturados até obter uma pasta homogénea e cremosa.
Os benefícios do amlou
Além de ser deliciosa, esta pasta para barrar tem várias vantagens para a saúde:
- Fonte de energia: Graças às amêndoas, que contêm proteínas e gorduras de boa qualidade. Esta pasta para barrar marroquina é um excelente impulsionador de energia para começar bem o dia.
- Antioxidante: O mel é rico em antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres responsáveis pelo envelhecimento celular e por certas doenças.
- Gorduras boas: O óleo de argão contém ácidos gordos insaturados. São saudáveis para o coração e benéficos para manter bons níveis de colesterol.
- Saciedade: A combinação das fibras contidas nas amêndoas e dos açúcares naturais do mel proporciona uma sensação de saciedade rápida e duradoura, evitando assim ceder aos desejos e petiscos.
Como preparar amlou em casa?
Para fazer o seu próprio amlou caseiro, siga esta receita simples:
- Torrar 250 g de amêndoas descascadas no forno durante cerca de dez minutos a 180 °C. Deixar arrefecer e, em seguida, triturar bem até obter um pó.
- Numa saladeira, misture a farinha de amêndoas com 100 g de mel e 10 cl de óleo de argão. Ajuste as quantidades de acordo com as suas preferências pessoais (mais ou menos doce, mais ou menos cremoso).
- Misture tudo até obter uma pasta homogénea e cremosa. Transfira para um recipiente hermético e guarde no frigorífico.
Pode saborear o seu amlou caseiro em pão, panquecas, waffles ou incorporá-lo nas suas receitas doces ou salgadas (tajines, bolos, etc.).
Onde comprar amlou marroquino?
Se não tiver tempo para preparar o seu próprio amlou ou se quiser provar o autêntico amlou marroquino antes de se lançar, existem lojas especializadas na venda de produtos marroquinos que oferecem amlou pronto a consumir.
Assim, poderá descobrir esta pasta para barrar natural e saborosa antes de se lançar na preparação caseira.
Os critérios de qualidade a ter em conta
Para escolher um bom amlou marroquino, certifique-se de que os ingredientes utilizados são de qualidade:
- Amêndoas frescas: Opte por um amlou feito com amêndoas recém-colhidas e devidamente conservadas para garantir o seu sabor e crocância.
- Mel puro: Opte por um mel não pasteurizado e sem adição de açúcar para aproveitar ao máximo os seus benefícios e a sua doçura natural.
- Óleo de argão alimentar: Certifique-se de que a sua pasta para barrar contém óleo de argão comestível e não cosmético. Este último é menos perfumado e pode conter aditivos incompatíveis com o consumo alimentar.
Seguindo estas dicas, poderá encontrar um amlou marroquino de qualidade para deliciar o seu paladar e o dos seus entes queridos.
