Le Mafé est un plat traditionnel d’Afrique de l’Ouest qui est très apprécié par son goût exquis et sa richesse en éléments nutritifs.
Réalisé à base de poulet, tomates, oignons et une sauce à l’arachide. C’est le plat culte pour tous les amateurs de cuisine africaine. Présent dans plusieurs régions du continent, il se décline aussi bien sous forme liquide que solide. Découvrez à travers ce post ce qu’est le mafé, ses ingrédients et ses bienfaits nutritionnels.
Qu’est-ce que le mafé ?
Le mafé est l’un des plats les plus populaires de l’Afrique de l’Ouest. Il est traditionnellement servi pour le repas du soir. C’est un plat composé principalement de viande de poulet, d’oignons, d’ail et de pâte d’arachide. Il est généralement accompagné de riz blanc ou de foufou (bouillie de manioc). Ce mélange de saveurs sucrées, salées et acidulées offre au mafé une texture riche et savoureuse.
Ingrédients et préparation du mafé
Les ingrédients principaux du mafé sont :
- De la viande de poulet
- Des tomates
- Des oignons
- Une purée d’arachide
- Des herbes aromatiques et des épices
La préparation du mafé est assez simple et rapide. Tout d’abord, commencez par couper la viande de poulet en petits morceaux et faites-la revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit presque cuite.
Ajoutez ensuite les oignons et les tomates et faites revenir le tout encore quelques minutes avant d’ajouter la purée d’arachide et les épices.
Remuez le tout et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce s’épaississe et prenne une consistance crémeuse. Votre mafé est prêt !
Bienfaits nutritionnels de ce plat africain au poulet
Le mafé est une source importante de protéines et d’acides gras polyinsaturés. Il contient également des glucides complexes et des fibres, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui veulent adopter une alimentation équilibrée.
Ce plat africain est riche en vitamines B6 et B12, qui sont essentielles à la bonne santé du système nerveux et du système immunitaire.
Il est également une bonne source de fer, qui aide à maintenir des niveaux sains d’hémoglobine dans le sang.
Les tomates et les oignons contenus dans le mafé sont riches en antioxydants qui contribuent à réduire les risques de certains types de cancer et de maladies cardiovasculaires.
Le mafé est un plat typique de l’Afrique de l’Ouest qui est savoureux, nutritif et facile à préparer. Il est riche en protéines et en acides gras polyinsaturés et contient de nombreuses vitamines et minéraux essentiels à notre santé.
On peut donc dire que cette recette au poulet est un excellent choix pour ceux qui cherchent à incorporer des aliments sains et équilibrés à leur alimentation.