In diesem Artikel stellen wir Ihnen den afrikanische Gurke, Sie ist eine wenig bekannte Frucht, die jedoch viele Vorteile in Bezug auf Geschmack und Nährwert bietet. Die auch als Dodi oder Amadoda bezeichnete Frucht stammt ursprünglich aus Afrika, ist aber auch in Asien und in Teilen des Südpazifiks zu finden.
Sein Aussehen und die verschiedenen Sorten
Die afrikanische Gurke ähnelt ihrem bekannteren Cousin, der klassischen Gurke, und teilt mit ihr einige körperliche Merkmale. Sie unterscheidet sich jedoch insbesondere durch ihre grünliche bis bräunliche Farbe, Die meisten Menschen kennen ihn wegen seiner rauen, stacheligen Haut und seiner untypischen Form. Er ist bis zu 80 Zentimeter lang, hat eine abgerundete Basis und eine spitze Spitze.
Es gibt mehrere afrikanische Gurkensorten.
Zu den beliebtesten gehören :
- Der Cucumis metuliferus oder kiwano, Der Geschmack erinnert an Kiwi und Banane;
- Die Cucumis anguria oder Maracuja Gurke, Die meisten Menschen haben einen süßen und leicht scharfen Geschmack;
- Der Cucumis humifructus oder namibische Gurke, Diese Sorte hat ein festes, säuerliches, orangefarbenes Fruchtfleisch;
Die afrikanische Gurke: Ihre Aromen und ihr Reifegrad
Der Geschmack der afrikanischen Gurke variiert je nach Sorte und Sorte. Reifegrad. Die noch grünen Früchte sind wenig süß und haben eine knackige Textur, die mit der einer herkömmlichen Gurke vergleichbar ist. Wenn die Haut nimmt eine dunklere Farbe an, Die Aromen beginnen sich zu intensivieren und entfalten sich zu schöne fruchtige Noten, Die meisten dieser Früchte, die oft mit Kiwis oder Bananen verwandt sind, werden in der Regel in der Küche verwendet.
Einige Liebhaber schätzen die afrikanische Gurke auch, wenn sie sehr reif ist und ihre Aromen so am besten entwickelt sind, sodass sie einen komplexen und schmackhaften Geschmack bieten kann.
Die afrikanische Gurke: Ihr Anbau und ihre Ernte
Die afrikanische Gurke ist an ein gemäßigtes bis warmes Klima angepasst, wobei sie leicht saure, gut durchlässige Böden bevorzugt. Sie wird in der Regel in voller Sonne im Frühjahr und Sommer angebaut und wächst unter günstigen Bedingungen schnell. Die Ernte erfolgt vom Sommer bis in den Herbst, wenn die Früchte groß genug sind und ein farbenfrohes Kleid haben, um ihre optimale Reife zu zeigen.
Um ihr Wachstum zu fördern, muss darauf geachtet werden, dass die afrikanische Gurkenpflanze in einer feuchten Umgebung gehalten wird, insbesondere während des Aufgehens der Samen und der Bildung der ersten Früchte. Regelmäßiges Gießen und Ausdünnen der Pflanzen sind dann notwendig, um eine qualitativ hochwertige Produktion zu gewährleisten.
Seine kulinarische Zubereitung
Die afrikanische Gurke kann sowohl roh als auch gekocht zubereitet werden und bietet somit verschiedene Möglichkeiten in der Küche. Man kann sie genießen :
- Kosten, In Scheiben oder Würfel geschnitten, in einem gemischten Salat neben verschiedenen Gemüsesorten; ;
- Pfannengericht, Bei mittlerer Hitze mit Olivenöl beträufeln, um den süßen und fruchtigen Geschmack zu betonen; ;
- Gedünstet, Es wird mit Reis und gegrilltem Fleisch oder Fisch serviert, um ein vollständiges Rezept zu erhalten; ;
Außerdem passt er gut zu anderen exotischen Zutaten wie Mangos, Passionsfrüchten oder Kokosnuss, sodass sich harmonische Geschmacksmischungen herstellen lassen.
Aufbewahrungstipp
Afrikanische Gurken sollten an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden, z. B. in einer Speisekammer oder einem Keller, wo die Temperatur 12 °C nicht überschreitet. Unter diesen Bedingungen kann sie mehrere Tage oder sogar Wochen aufbewahrt werden, ohne ihren Geschmack oder ihren Nährwert zu verlieren, vor allem, wenn Sie darauf achten, sie vor Feuchtigkeit zu schützen und regelmäßig ihren Frischezustand zu überprüfen.
Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften der afrikanischen Gurke
Die afrikanische Gurke ist reich an Ballaststoffen und fördert auf natürliche Weise das Sättigungsgefühl, wodurch sie hilft, den Appetit bei den Mahlzeiten zu regulieren. Außerdem enthält sie zahlreiche Mineralien, Sie enthält viele Nährstoffe wie Kalzium, Eisen, Magnesium und Kalium, die zu einer gesunden Körperfunktion beitragen. Außerdem ist es eine Quelle für die Vitamine A und C, die für ihre antioxidative Wirkung und ihre Fähigkeit, die Immunabwehr zu stärken, bekannt sind.
Der Energiewert ist mit 20 kcal/100 g relativ niedrig, was sie zu einem beliebten Nahrungsmittel für figurbewusste Menschen macht.
Zusammenfassend
Die afrikanische Gurke ist eine Frucht mit überraschenden und köstlichen Aromen und einem hohen Nährstoffgehalt.
Als kulinarischer Trumpf sowohl roh als auch gekocht bietet er eine Vielzahl von Möglichkeiten, um originelle und schmackhafte Rezepte zu entwickeln. Lassen Sie sich diese außergewöhnliche Geschmacksentdeckung nicht entgehen!