{"id":1143,"date":"2022-04-26T23:37:21","date_gmt":"2022-04-26T23:37:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.safinel.fr\/?post_type=product&p=1143"},"modified":"2023-12-28T17:15:17","modified_gmt":"2023-12-28T17:15:17","slug":"pimenta-cavalo-da-india","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.safinel.fr\/pt\/product-2\/pimenta-cavalo-da-india\/","title":{"rendered":"Maniguette (Pimenta-alligator)"},"content":{"rendered":"

Voc\u00ea provavelmente j\u00e1 viu muitas cores de\u00a0gr\u00e3os de pimenta<\/strong>. Na sua maioria, s\u00e3o todos brilhantes e, acima de tudo, indispens\u00e1veis nas nossas cozinhas. No entanto, existe um tipo de pimenta que n\u00e3o temos a certeza se j\u00e1 viu. Trata-se da\u00a0manigueta<\/strong>, prima do gengibre e que tem v\u00e1rios nomes que vamos descobrir.<\/p>\n

Com a Safinel, a sua loja online, venha explorar novos horizontes muito apimentados...<\/p>\n

O que \u00e9 a pimenta-malagueta ou pimenta-alligator?<\/strong><\/h2>\n

A maniguette \u00e9 uma especiaria end\u00e9mica da Eti\u00f3pia, que tem v\u00e1rios nomes. Na verdade, tamb\u00e9m \u00e9 chamada de pimenta-alligator, devido \u00e0 casca reptiliana que envolve a vagem das sementes. Da mesma forma, \u00e9 chamada de\u00a0gr\u00e3os do para\u00edso e pimenta da Guin\u00e9.<\/strong>\u00a0Al\u00e9m disso, este alimento tamb\u00e9m \u00e9 conhecido como\u00a0pimenta melegueta, os gr\u00e3os da Guin\u00e9.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Al\u00e9m disso, esta misteriosa pimenta \u00e9 origin\u00e1ria da Eti\u00f3pia e dos habitats pantanosos ao longo da costa ocidental africana. Assim, juntamente com as bagas da paix\u00e3o, a pimenta timiz e a kororima, faz parte dos alimentos do dia a dia. Na verdade, \u00e9 um dos alimentos b\u00e1sicos neste pa\u00eds.<\/p>\n

Tenha cuidado para n\u00e3o confundir a pimenta-alligator com a kororima. Na verdade, embora sejam duas especiarias da mesma esp\u00e9cie, elas t\u00eam um aroma apimentado<\/strong><\/a> Muito diferente. O primeiro \u00e9 picante e tem um travo a gengibre. O segundo n\u00e3o \u00e9 picante e tem um travo a cardamomo verde.<\/p>\n

O que \u00e9 preciso saber<\/strong><\/h3>\n

Na verdade, a pimenta-alligator \u00e9 um ingrediente quase sempre presente na culin\u00e1ria da \u00c1frica Ocidental. Acima de tudo, ela confere um sabor picante e um aroma apimentado a sopas e guisados. N\u00e3o o confunda com as sementes da paz. Na verdade, estas \u00faltimas tamb\u00e9m s\u00e3o uma especiaria da mesma fam\u00edlia e muito semelhantes. No entanto, t\u00eam o sabor adocicado da tangerina.<\/p>\n

Por outro lado, a planta da pimenta-alligator pode atingir cinco p\u00e9s de altura. \u00c9 importante saber que as plantas que produzem a\u00a0pimenta-alligator\u00a0<\/strong>s\u00e3o plantas herb\u00e1ceas perenes e com flores. Al\u00e9m disso, t\u00eam folhas finas em forma de lan\u00e7a que d\u00e3o origem a flores roxas em forma de trombeta. Com o passar do tempo e \u00e0 medida que a flor se desenvolve, transforma-se em vagens secas.<\/p>\n

E estas \u00faltimas podem medir de 5 a 7 cent\u00edmetros de comprimento, s\u00e3o castanhas acinzentadas, enrugadas, parecidas com pele de jacar\u00e9. Na verdade, \u00e9 nessas vagens que se encontram as pequenas sementes.<\/p>\n

Caso contr\u00e1rio, \u00e9 durante a \u00e9poca da colheita que os homens e as crian\u00e7as recolhem as vagens da planta. J\u00e1 as mulheres s\u00e3o respons\u00e1veis por retirar as sementes da polpa, rachando-a. Para isso, elas batem com as m\u00e3os ou com a lateral de uma faca. Em seguida, as sementes s\u00e3o colocadas sobre as folhas e deixadas a secar ao sol. Depois de completamente secas, s\u00e3o firmemente embrulhadas nas folhas e vendidas.<\/p>\n

Um pouco de hist\u00f3ria sobre a pimenta-da-jamaica...<\/strong><\/h2>\n

Na verdade, na antiguidade, os gregos e os romanos j\u00e1 utilizavam esta semente, da qual extra\u00edam propriedades estimulantes.<\/p>\n

Ent\u00e3o, na Idade M\u00e9dia, ela teve um enorme sucesso, especialmente em Fran\u00e7a. Al\u00e9m disso, ela surgiu na Europa no s\u00e9culo XIII. Assim, ela \u00e9 chamada de semente do para\u00edso, embora n\u00e3o se saiba sua origem.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, era preciosa e cara, sendo transportada por comerciantes \u00e1rabes atrav\u00e9s da rota das \u00cdndias. A partir da\u00ed, tornou-se muito procurada e o seu pre\u00e7o diminuiu. \u00c9 por isso que encontramos facilmente a pimenta-alligator em muitas bebidas medievais.<\/p>\n

Posteriormente, no s\u00e9culo XVII, a origem da pimenta-alligator foi revelada e, assim, ela perdeu o seu valor. \u00c9 importante saber que a pimenta e a cravo-da-\u00edndia<\/strong><\/a> chegam \u00e0 Europa. Depois, gradualmente, no s\u00e9culo XIX, o uso da pimenta-alligator praticamente desaparece.<\/p>\n

As virtudes insuspeitas da s\u00e1lvia-da-\u00edndia que devemos conhecer\u00a0<\/strong><\/h2>\n

Na verdade, \u00e9 importante saber que toda a planta da niger \u00e9 utilizada pelos seus benef\u00edcios. Ou seja, os seus gr\u00e3os tamb\u00e9m s\u00e3o utilizados para fins m\u00e9dicos. E \u00e9 essa descoberta que vamos fazer juntos agora:<\/p>\n

    \n
  • Em primeiro lugar, os caules das suas ra\u00edzes, chamados rizomas, s\u00e3o um rem\u00e9dio antimicrobiano e antif\u00fangico; ;<\/li>\n<\/ul>\n
      \n
    • Al\u00e9m disso, as suas folhas compridas s\u00e3o utilizadas para ajudar a tratar a sarampo e problemas gastrointestinais; ;<\/li>\n<\/ul>\n
        \n
      • Al\u00e9m disso, esta especiaria misteriosa tem propriedades anti-inflamat\u00f3rias; ;<\/li>\n<\/ul>\n
          \n
        • Al\u00e9m disso, a manigueta \u00e9 uma boa fonte de v\u00e1rios minerais, como c\u00e1lcio, magn\u00e9sio e zinco; ;<\/li>\n<\/ul>\n
            \n
          • Da mesma forma, nela se encontram amino\u00e1cidos, incluindo a l-treonina, que s\u00f3 \u00e9 obtida atrav\u00e9s da alimenta\u00e7\u00e3o; ;<\/li>\n<\/ul>\n
              \n
            • Por fim, cont\u00e9m muitos antioxidantes, na forma de flavon\u00f3ides, taninos e terpen\u00f3ides. Estes ajudam a eliminar os radicais livres que causam inflama\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<\/ul>\n

              A pimenta-da-jamaica: em infus\u00f5es e na cozinha!<\/strong><\/h2>\n

              Em infus\u00e3o<\/strong><\/h3>\n

              Na verdade, recomendamos que fa\u00e7a uma decoc\u00e7\u00e3o com 15 sementes de manigueta. Para isso, ferva-as em 2 litros de \u00e1gua durante 10 minutos.<\/p>\n

              Na cozinha, pelo seu sabor extraordin\u00e1rio<\/strong><\/h3>\n

              Primeiro, pode preparar um molho \u00e0 base de amendoim extra picante e simples. Para isso, adicione 1\/4 de colher de ch\u00e1 de sementes de maniguette esmagadas \u00e0 manteiga de amendoim da sua escolha. A isso, pode adicionar uma pitada de sal marinho e uma boa dose de \u00f3leo de alta qualidade.<\/p>\n

              Sim, pode esmagar a pimenta-da-jamaica. Assim, as suas sementes libertam uma combina\u00e7\u00e3o de notas de sabor, que v\u00e3o do picante e apimentado a um aroma floral. Al\u00e9m disso, este aroma liberta notas de cravo-da-\u00edndia, jasmim e cardamomo, e at\u00e9 mesmo um pouco de noz.<\/p>\n

              \u00c0s vezes, \u00e9 poss\u00edvel detectar um sabor terroso, c\u00edtrico, mentolado e de eucalipto. Al\u00e9m disso, se voc\u00ea morder uma, perceber\u00e1 que o calor apimentado se intensifica suavemente e se desenvolve no seu paladar.<\/p>\n

              Por fim, a pimenta-da-jamaica \u00e9 excelente para temperar peixe. Para isso, torrar as sementes numa frigideira antes de as esmagar e usar como tempero.<\/p>\n

              Algumas dicas para usar a maniguette<\/strong><\/h2>\n

              A vantagem da maniguette \u00e9 que ela pode ser usada de v\u00e1rias maneiras:<\/p>\n

                \n
              • Primeiro, pode usar uma pequena quantidade diariamente em vez da pimenta preta mo\u00edda; ;<\/li>\n<\/ul>\n
                  \n
                • Al\u00e9m disso, as suas notas ousadas de citrinos e eucalipto tornam-no um excelente acompanhamento para molhos vinagretes e pesto; ;<\/li>\n<\/ul>\n
                    \n
                  • Al\u00e9m disso, combina na perfei\u00e7\u00e3o com manteiga composta, xaropes de frutas picantes e pastelaria picante. ;<\/li>\n<\/ul>\n
                      \n
                    • Da mesma forma, adapta-se bem a guisados e marinadas; ;<\/li>\n<\/ul>\n
                        \n
                      • E, claro, tamb\u00e9m pode fazer a sua pr\u00f3pria mistura de especiarias africanas; ;<\/li>\n<\/ul>\n

                        Conserva\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h3>\n

                        Recomendamos que guarde as suas sementes num local fresco, seco e sem luz.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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