{"id":12247,"date":"2024-03-09T16:06:41","date_gmt":"2024-03-09T16:06:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.safinel.fr\/?p=12247"},"modified":"2024-03-09T16:06:42","modified_gmt":"2024-03-09T16:06:42","slug":"combawa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.safinel.fr\/pt\/combawa\/","title":{"rendered":"Combawa: a fruta c\u00edtrica ex\u00f3tica com virtudes insuspeitas"},"content":{"rendered":"

O combawa<\/strong>, tamb\u00e9m conhecido como Cidra-da-mal\u00e1sia<\/em>, \u00e9 uma fruta c\u00edtrica origin\u00e1ria do Sudeste Asi\u00e1tico. \u00c9 muito apreciada pelo seu aroma fresco e intenso, bem como pelas suas in\u00fameras propriedades medicinais. Este artigo tem como objetivo apresentar esta fruta ex\u00f3tica, a sua hist\u00f3ria, as suas utiliza\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias e os seus benef\u00edcios para a sa\u00fade.<\/p>\n\n\n\n

Descri\u00e7\u00e3o do combawa (Citrus hystrix)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

O combawa \u00e9 uma pequena \u00e1rvore da fam\u00edlia das Rut\u00e1ceas, que tamb\u00e9m inclui a laranjeira, a limoeira e a bergamoteira. Geralmente mede entre 3 e 6 metros de altura e caracteriza-se pela sua forma arredondada, pelas suas pequenas folhas el\u00edpticas e persistentes, bem como pelos seus ramos espinhosos.<\/p>\n\n\n\n

Os seus frutos t\u00eam uma forma redonda ou oval, com uma casca espessa, rugosa e bastante saliente, de cor verde quando maduros. A sua polpa tem um aroma forte e ligeiramente picante na boca, semelhante ao da lima. A casca do combawa \u00e9 particularmente apreciada pelo seu perfume floral e c\u00edtrico, sendo utilizada tanto na culin\u00e1ria como na perfumaria e na cosm\u00e9tica.<\/p>\n\n\n\n

Hist\u00f3ria e origens do combawa<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

O combawa foi introduzido na Europa durante o s\u00e9culo XIX por bot\u00e2nicos franceses, que trouxeram esp\u00e9cimes da Ilha Maur\u00edcio e da Ilha da Reuni\u00e3o. A \u00e1rvore chegou ent\u00e3o \u00e0 Am\u00e9rica no in\u00edcio do s\u00e9culo XX, onde se espalhou pelas Antilhas e pelo sul dos Estados Unidos.<\/p>\n\n\n\n

Hoje em dia, o combawa \u00e9 encontrado principalmente no Sudeste Asi\u00e1tico, onde \u00e9 cultivado pelos seus frutos, mas tamb\u00e9m na \u00c1frica, na Am\u00e9rica Latina e nos Estados Unidos. No entanto, a produ\u00e7\u00e3o mundial continua limitada, o que explica por que esse citrino ainda \u00e9 pouco conhecido do grande p\u00fablico.<\/p>\n\n\n\n

Usos culin\u00e1rios do combawa<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Na cozinha asi\u00e1tica<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

O combawa ocupa um lugar importante na cozinha tradicional tailandesa, indon\u00e9sia e malaia. Utiliza-se principalmente a sua casca, ralada ou finamente picada, para aromatizar pratos \u00e0 base de peixe, aves, legumes ou arroz. O sumo de combawa serve como base para molhos e marinadas, nomeadamente para a prepara\u00e7\u00e3o do pok pok<\/em>, um prato emblem\u00e1tico da cozinha cambojana \u00e0 base de peixe grelhado.<\/p>\n\n\n\n