{"id":491,"date":"2021-10-13T16:26:40","date_gmt":"2021-10-13T16:26:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.safinel.fr\/?post_type=product&p=491"},"modified":"2025-08-19T09:25:42","modified_gmt":"2025-08-19T09:25:42","slug":"limoni-neri-essiccati-150-g","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.safinel.fr\/it\/prodotto\/limoni-neri-essiccati-150-g\/","title":{"rendered":"Limoni neri essiccati (loumi)"},"content":{"rendered":"

Originari dell'Oman, i limoni neri sono diventati nel corso degli anni un punto fermo della cucina iraniana e irachena, oltre che del resto dei Paesi del Golfo Persico. In questi Paesi sono considerati un spezia di base<\/strong> , un prodotto comune.<\/p>\n

Tutto quello che c'\u00e8 da sapere sul limone nero essiccato<\/h2>\n

Conosciuto anche come loumi<\/strong>, Il limone nero \u00e8 un un condimento della cucina tradizionale persiana<\/strong> e si trova in molti piatti diversi: zuppe, salse, ecc.<\/p>\n

Anche se viene utilizzato per la preparazione di una variet\u00e0 di piatti gustosi. \u00c8 importante ricordare che il suo uso non si limita a questo, poich\u00e9 pu\u00f2 essere utilizzato anche nella preparazione di dolci. Pierre Herm\u00e9<\/strong><\/a>, un rinomato pasticcere, ne ha fatto l'ingrediente principale di una delle sue ricette di amaretti.<\/p>\n

Questo limone, di colore nero, \u00e8 in origine un lime che \u00e8 stato essiccato al sole, perdendo tutta la sua acqua. Il suo sapore \u00e8 cos\u00ec eccezionale che pu\u00f2 essere utilizzato sia in piatti dolci che salati. A seconda dello stile di cottura, pu\u00f2 essere utilizzato intero in piatti a fuoco lento o macinato. <\/p>\n

In termini di gusto<\/strong>, Quando lo si assaggia, si nota che il limone nero \u00e8 estremamente aspro e ha caratteristiche agrumate, mentre la buccia e i semi circostanti sono amari. Quindi, quando lo si assaggia, si sperimenta una miscela di dolcezza, amarezza e acidit\u00e0. Amaro e acido, ricorda i dolci acidi. <\/p>\n

Al naso<\/strong>, Una volta schiacciato il frutto, il profumo \u00e8 simile a quello del lime, con la familiare freschezza e le note speziate, acide e affumicate. Una volta schiacciato il frutto, si evolve verso note molto pi\u00f9 dolci che tendono a quelle della clementina, ad esempio.<\/p>\n

Come si essiccano i limoni neri?<\/strong><\/h3>\n

Esistono due metodi per essiccazione dei limoni neri<\/strong>:<\/p>\n