{"id":579,"date":"2021-12-03T07:59:38","date_gmt":"2021-12-03T07:59:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.safinel.fr\/?page_id=579"},"modified":"2021-12-03T07:59:41","modified_gmt":"2021-12-03T07:59:41","slug":"manioca","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.safinel.fr\/it\/manioca\/","title":{"rendered":"La storia della manioca"},"content":{"rendered":"<h1 class=\"wp-block-heading\"><strong>La storia della manioca<\/strong><\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le&nbsp;<strong>manioca<\/strong>, Questa pianta, originaria dell'America centrale e meridionale, \u00e8 ampiamente consumata anche in Africa. Infatti, questa&nbsp;<strong>impianto<\/strong>&nbsp;famiglia di&nbsp;<strong>euforbiacee<\/strong>&nbsp;\u00e8 eccellente per la salute. Ha un sapore neutro e pu\u00f2 essere utilizzato sia in piatti dolci che salati. Inoltre, \u00e8 privo di glutine e pu\u00f2 essere consumato nella sua interezza.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il suo nome varia da Paese a Paese e da regione a regione. La manioca \u00e8 conosciuta anche come cassava nell'Africa anglosassone, bankye in Ghana. O tapioca in Malesia, Indonesia, India e nel Pacifico.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oggi vogliamo quindi presentarvi questo magnifico tubero con i suoi numerosi benefici.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-le-manioc-pr-sentation-d-un-tubercule-qui-gagne-tre-connu\"><strong>Cassava, un tubero che merita di essere conosciuto meglio<\/strong>&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La manioca \u00e8 un membro della\u00a0<strong>euforbiacee<\/strong>. Questo \u00e8 un\u00a0<strong>tubero vegetale<\/strong>\u00a0interamente commestibile. Tuttavia, questo\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/www.safinel.fr\/it\/categoria-prodotto\/piante-medicinali\/\">pianta tropicale<\/a><\/strong>\u00a0\u00e8 molto meno conosciuta e utilizzata della patata dolce, ad esempio. Eppure \u00e8 al quinto posto nel mondo in termini di consumo, subito dopo riso, patate, mais e grano. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Proveniente da\u00a0<strong>d'America<\/strong>\u00a0(Centrale e Meridionale), \u00e8 ampiamente consumato in\u00a0<strong>Africa<\/strong>\u00a0in particolare. La manioca \u00e8 infatti il principale alimento di base di questo continente. \u00c8 soprattutto durante il periodo che va dal mese di\u00a0<strong>Maggio<\/strong>\u00a0mensile\u00a0<strong>Ottobre<\/strong>\u00a0che possiamo trovarlo e godercelo.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Diversi tipi di manioca<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esistono due tipi di manioca. Uno \u00e8&nbsp;<strong>amaro&nbsp;<\/strong>e tossico perch\u00e9 contiene cianuro. Bisogna quindi prendere delle precauzioni prima di mangiarla. In altre parole, deve essere prima trattata con acqua e trasformata in farina o amido di tapioca. L'altro \u00e8&nbsp;<strong>delicato, non tossico.&nbsp;<\/strong>Ecco cosa prepareremo in cucina.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Informazioni nutrizionali<\/strong>&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Questa verdura tuberosa \u00e8 ricca di&nbsp;<strong>amido<\/strong>&nbsp;e in&nbsp;<strong>carboidrati&nbsp;<\/strong>(33 grammi per 100 grammi). Di conseguenza, per ogni 100 grammi di manioca si consumano da 137 a 262 chilocalorie. La manioca ha quindi un elevato contenuto di zuccheri. D'altra parte, \u00e8 totalmente&nbsp;<strong>senza<\/strong>&nbsp;da&nbsp;<strong>glutine.&nbsp;<\/strong>\u00c8 quindi un grande vantaggio per le persone intolleranti o che hanno scelto di non mangiarne. Ma anche per chi soffre di celiachia.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La tapioca contiene anche nove\u00a0<strong>aminoacidi\u00a0<\/strong>cos\u00ec come\u00a0<strong>vitamine<\/strong>, nelle sue foglie. Si tratta di A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E e K. Contiene anche\u00a0<strong>lipidi\u00a0<\/strong>e\u00a0<strong>proteine<\/strong>. Inoltre, il tubero contiene una grande quantit\u00e0 di\u00a0<strong>acqua\u00a0<\/strong>ma anche\u00a0<strong>minerali\u00a0<\/strong>e\u00a0<strong>oligoelementi (<\/strong>\u00a0magnesio, ferro, calcio, potassio, sodio, fosforo, rame, manganese, zinco). Infine, contiene anche\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/www.vidal.fr\/parapharmacie\/complements-alimentaires\/carotenoide.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">carotenoidi<\/a>, fibra<\/strong>\u00a0e\u00a0<strong>polifenoli.\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>I benefici della manioca<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Cibo saziante<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Come gi\u00e0 accennato, questa pianta tropicale contiene un alto livello di&nbsp;<strong>carboidrati<\/strong>. In questo modo prende il posto degli alimenti amidacei nei pasti. Inoltre, \u00e8 una buona scelta,&nbsp;<strong>amido<\/strong>&nbsp;che contiene contribuisce a dare una sensazione di&nbsp;<strong>saziet\u00e0<\/strong>&nbsp;poich\u00e9, una volta ingerita, occupa spazio nello stomaco. Chi mangia la manioca, quindi, si sentir\u00e0 rapidamente sazio. E questo non \u00e8 l'unico vantaggio dell'amido.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Un alleato del transito intestinale<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Accoppiato con&nbsp;<strong>fibre<\/strong>, La manioca \u00e8 ora pi\u00f9 facile da&nbsp;<strong>digestione<\/strong>. Le fibre sono eccellenti anche perch\u00e9 impediscono la velocit\u00e0 di assorbimento degli zuccheri nel sangue. I problemi intestinali, la stitichezza e la diarrea sono alleviati dalle fibre contenute nella manioca.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Rimedio antibatterico e naturale&nbsp;<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le foglie del tubero hanno un'azione antibatterica.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sono anche ricchi di&nbsp;<strong>Vitamine del gruppo B.&nbsp;<\/strong>Questo \u00e8 un grande vantaggio, in quanto \u00e8 un trattamento naturale per la pelle in caso di ustioni o eczemi, ad esempio.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Antinfiammatorio<\/strong><strong>efficace<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La manioca allevia disturbi come l'osteoartrite, i reumatismi e l'artrite.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Contribuisce inoltre a ridurre il dolore osseo e muscolare.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Rafforza il sistema immunitario&nbsp;<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le foglie di manioca sono ricche di vitamine, antiossidanti e proteine.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Accompagnare le donne in gravidanza&nbsp;<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c8 particolarmente consigliabile consumare il bankye durante la gravidanza. Infatti, aiuta naturalmente a&nbsp;<strong>acido folico&nbsp;<\/strong>generalmente prescritto alle donne in gravidanza durante il primo trimestre. Questo per favorire lo sviluppo del feto.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Rafforza le ossa&nbsp;<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La manioca fa bene alla salute delle ossa e dei denti perch\u00e9 \u00e8 ricca di&nbsp;<strong>calcio<\/strong>. A questo si aggiunge il&nbsp;<strong>vitamina K<\/strong>&nbsp;presenti nelle sue foglie.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Come si mangia la manioca?&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Come scegliere&nbsp;<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c8 importante che il tubero non sia pieno di muffa o che non emani un odore fastidioso. Una buona cassava avr\u00e0 una radice dura e pulita. Dovrebbe anche essere di medie dimensioni.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Consumare&nbsp;<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c8 possibile gustare tutto ci\u00f2 che compone la manioca. Infatti, sia la&nbsp;<strong>carne<\/strong>, che&nbsp;<strong>foglie<\/strong>&nbsp;e&nbsp;<strong>radici<\/strong>&nbsp;sono&nbsp;<strong>commestibile<\/strong>. Suono&nbsp;<strong>gusto<\/strong>&nbsp;\u00e8 tutt'altro che pronunciato, pu\u00f2 addirittura essere descritto come un&nbsp;<strong>neutro<\/strong>. A volte ricorda le castagne o le nocciole, altre volte le patate. \u00c8 quindi facile da incorporare nei vostri piatti dolci o salati.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La polpa della manioca \u00e8 bianca e farinosa. La buccia \u00e8 marrone e ha una consistenza piuttosto ruvida.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Prima di consumarlo, \u00e8 importante sbucciare e pulire il tubero. Poi cuocerlo in\u00a0<strong>acqua<\/strong>\u00a0bollente al fine di\u00a0<strong>ammorbidire<\/strong>\u00a0e per ammorbidirlo. Ma anche per proteggersi dalla sua tossicit\u00e0. Dopo di che, la scelta \u00e8 vostra! <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si pu\u00f2 mangiare come purea, semolino, a pezzi o a strisce. Si pu\u00f2 friggere, grigliare o servire con carne o pesce. Sul versante dolce, si possono preparare anche deliziose frittelle o insolite frittelle.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Raccomandiamo anche le foglie di fumbwa, una sorta di \u00abspinaci selvatici\u00bb che sono un delizioso accompagnamento alla manioca.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il&nbsp;<strong>foglie<\/strong>&nbsp;possono anche essere preparati e mangiati. Una volta cucinati correttamente, costituiscono la parte vegetale del pasto.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Suggerimenti per la conservazione\u00a0<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con un alto&nbsp;<strong>umidit\u00e0<\/strong>, La pianta tropicale \u00e8 molto fragile. \u00c8 quindi importante&nbsp;<strong>consumare rapidamente<\/strong>. Tuttavia, pu\u00f2 essere conservato in frigorifero per qualche giorno, ma non pi\u00f9 di una settimana.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In alternativa, si pu\u00f2 mettere in freezer una volta sbucciato e tagliato a pezzi. Si consiglia inoltre di tenerlo al riparo dalla luce e dall'aria. Conservare in un luogo fresco e asciutto.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&rsquo;histoire du Manioc Le&nbsp;manioc, originaire d&rsquo;Am\u00e9rique Centrale et du Sud est \u00e9galement beaucoup consomm\u00e9 par la population africaine. 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