{"id":12247,"date":"2024-03-09T16:06:41","date_gmt":"2024-03-09T16:06:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.safinel.fr\/?p=12247"},"modified":"2024-03-09T16:06:42","modified_gmt":"2024-03-09T16:06:42","slug":"combawa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.safinel.fr\/es\/combawa\/","title":{"rendered":"Combawa: un c\u00edtrico ex\u00f3tico con beneficios insospechados"},"content":{"rendered":"

Le combawa<\/strong>, tambi\u00e9n conocido como Citrus hystrix<\/em>, es un c\u00edtrico originario del sudeste asi\u00e1tico. Es muy apreciado por su fragancia fresca e intensa, as\u00ed como por sus numerosas propiedades medicinales. Este art\u00edculo le presentar\u00e1 esta fruta ex\u00f3tica, su historia, sus usos culinarios y sus beneficios para la salud.<\/p>\n\n\n\n

Descripci\u00f3n de la combawa (Citrus hystrix)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La combawa es un peque\u00f1o \u00e1rbol de la familia de las rut\u00e1ceas, a la que pertenecen tambi\u00e9n el naranjo, el limonero y la bergamota. Suele medir entre 3 y 6 metros de altura y se caracteriza por su forma redondeada, sus peque\u00f1as hojas el\u00edpticas perennes y sus ramas espinosas.<\/p>\n\n\n\n

El fruto es redondo u ovalado, con una piel gruesa, rugosa y llena de bultos, de color verde cuando est\u00e1 maduro. La pulpa tiene un sabor fuerte, ligeramente \u00e1cido, que recuerda al de la lima. La c\u00e1scara de la Combawa es especialmente apreciada por su aroma floral y alimonado, que se utiliza tanto en la cocina como en perfumer\u00eda y cosm\u00e9tica.<\/p>\n\n\n\n

Historia y or\u00edgenes de la combawa<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La combawa fue introducida en Europa en el siglo XIX por bot\u00e1nicos franceses que trajeron ejemplares de Mauricio y La Reuni\u00f3n. El \u00e1rbol lleg\u00f3 a Am\u00e9rica a principios del siglo XX, donde se extendi\u00f3 por las Antillas y el sur de Estados Unidos.<\/p>\n\n\n\n

Hoy en d\u00eda, la combawa se encuentra principalmente en el sudeste asi\u00e1tico, donde se cultiva por su fruto, pero tambi\u00e9n en \u00c1frica, Am\u00e9rica Latina y Estados Unidos. Sin embargo, la producci\u00f3n mundial sigue siendo limitada, lo que explica que este c\u00edtrico sea a\u00fan poco conocido por el gran p\u00fablico.<\/p>\n\n\n\n

Usos culinarios de la combawa<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Cocina asi\u00e1tica<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La combawa desempe\u00f1a un papel importante en la cocina tradicional tailandesa, indonesia y malaya. Su c\u00e1scara, rallada o finamente picada, se utiliza principalmente para aromatizar platos de pescado, aves, verduras y arroz. El zumo de combawa se utiliza como base de salsas y adobos, sobre todo en la preparaci\u00f3n de pok pok<\/em>, Se trata de un plato emblem\u00e1tico de la cocina camboyana, a base de pescado a la parrilla.<\/p>\n\n\n\n