{"id":579,"date":"2021-12-03T07:59:38","date_gmt":"2021-12-03T07:59:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.safinel.fr\/?page_id=579"},"modified":"2021-12-03T07:59:41","modified_gmt":"2021-12-03T07:59:41","slug":"mandioca","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.safinel.fr\/es\/manioc\/","title":{"rendered":"La historia de la mandioca"},"content":{"rendered":"<h1 class=\"wp-block-heading\"><strong>La historia de la mandioca<\/strong><\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le&nbsp;<strong>mandioca<\/strong>, Esta planta, originaria de Am\u00e9rica Central y del Sur, tambi\u00e9n se consume mucho en \u00c1frica. De hecho, esta&nbsp;<strong>planta<\/strong>&nbsp;familia de&nbsp;<strong>euforbi\u00e1ceas<\/strong>&nbsp;es excelente para la salud. Tiene un sabor neutro y puede utilizarse tanto en platos dulces como salados. Adem\u00e1s, no contiene gluten y puede consumirse entera.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Su nombre difiere de un pa\u00eds a otro y de una regi\u00f3n a otra. La yuca tambi\u00e9n se conoce como cassava en el \u00c1frica angl\u00f3fona, bankye en Ghana y tapioca en Malasia, Indonesia, India y el Pac\u00edfico. O tapioca en Malasia, Indonesia, India y el Pac\u00edfico.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por eso, hoy queremos presentarle este magn\u00edfico tub\u00e9rculo y sus numerosos beneficios.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-le-manioc-pr-sentation-d-un-tubercule-qui-gagne-tre-connu\"><strong>La yuca, un tub\u00e9rculo que merece ser m\u00e1s conocido<\/strong>&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La yuca es un miembro de la\u00a0<strong>euforbi\u00e1ceas<\/strong>. Se trata de un\u00a0<strong>tub\u00e9rculo vegetal<\/strong>\u00a0totalmente comestible. Sin embargo, esta\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/www.safinel.fr\/es\/product-category-2\/plantas-medicinales\/\">planta tropical<\/a><\/strong>\u00a0es mucho menos conocido y utilizado que la batata, por ejemplo. Sin embargo, ocupa el quinto lugar en el mundo en t\u00e9rminos de consumo, s\u00f3lo por detr\u00e1s del arroz, la patata, el ma\u00edz y el trigo. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Procedente de\u00a0<strong>de Am\u00e9rica<\/strong>\u00a0(central y meridional), se consume mucho en\u00a0<strong>\u00c1frica<\/strong>\u00a0en particular. La mandioca es el principal alimento b\u00e1sico de este continente. Sobre todo durante el periodo comprendido entre el mes de\u00a0<strong>Mayo<\/strong>\u00a0mensualmente\u00a0<strong>Octubre<\/strong>\u00a0que podamos encontrarlo y disfrutarlo.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Diferentes tipos de yuca<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hay dos tipos de yuca. Una es&nbsp;<strong>amargo&nbsp;<\/strong>y t\u00f3xico porque contiene cianuro. Por eso hay que tomar precauciones antes de comerla. Es decir, primero hay que tratarla con agua y convertirla en harina o almid\u00f3n de tapioca. La otra es&nbsp;<strong>suave, no t\u00f3xico.&nbsp;<\/strong>Esto es lo que prepararemos en la cocina.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Informaci\u00f3n nutricional<\/strong>&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta hortaliza tuberosa es rica en&nbsp;<strong>almid\u00f3n<\/strong>&nbsp;y en&nbsp;<strong>hidratos de carbono&nbsp;<\/strong>(33 gramos por cada 100 gramos). Como resultado, por cada 100 gramos de yuca consumimos entre 137 y 262 kilocalor\u00edas. Por tanto, la yuca aporta un alto contenido en az\u00facar. Por otra parte, es totalmente&nbsp;<strong>sin<\/strong>&nbsp;de&nbsp;<strong>gluten.&nbsp;<\/strong>As\u00ed que es una gran ventaja para las personas intolerantes o que han decidido no comer nada. Pero tambi\u00e9n para los cel\u00edacos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La tapioca tambi\u00e9n contiene nueve\u00a0<strong>amino\u00e1cidos\u00a0<\/strong>as\u00ed como\u00a0<strong>vitaminas<\/strong>, en sus hojas. Se trata de las vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E y K. Tambi\u00e9n contiene\u00a0<strong>l\u00edpidos\u00a0<\/strong>y\u00a0<strong>prote\u00ednas<\/strong>. Adem\u00e1s, el tub\u00e9rculo contiene una gran cantidad de\u00a0<strong>agua\u00a0<\/strong>sino tambi\u00e9n\u00a0<strong>minerales\u00a0<\/strong>y\u00a0<strong>oligoelementos (<\/strong>\u00a0magnesio, hierro, calcio, potasio, sodio, f\u00f3sforo, cobre, manganeso, zinc). Por \u00faltimo, tambi\u00e9n contiene\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/www.vidal.fr\/parapharmacie\/complements-alimentaires\/carotenoide.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">carotenoides<\/a>, fibra<\/strong>\u00a0y\u00a0<strong>polifenoles.\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Los beneficios de la yuca<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Alimentos saciantes<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como ya se ha mencionado, esta planta tropical contiene un alto nivel de&nbsp;<strong>hidratos de carbono<\/strong>. Esto le confiere el lugar de los alimentos ricos en almid\u00f3n en las comidas. Adem\u00e1s, es una buena elecci\u00f3n,&nbsp;<strong>almid\u00f3n<\/strong>&nbsp;que contiene ayuda a dar una sensaci\u00f3n de&nbsp;<strong>saciedad<\/strong>&nbsp;ya que ocupar\u00e1 espacio en el est\u00f3mago una vez ingerida. As\u00ed, quien coma mandioca se sentir\u00e1 saciado r\u00e1pidamente. Y no es la \u00fanica ventaja del almid\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Un aliado para el tr\u00e1nsito intestinal<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Junto con&nbsp;<strong>fibras<\/strong>, La yuca es ahora m\u00e1s f\u00e1cil de&nbsp;<strong>digesti\u00f3n<\/strong>. La fibra tambi\u00e9n es excelente porque evita la velocidad a la que el az\u00facar se absorbe en la sangre. Los problemas intestinales, el estre\u00f1imiento y la diarrea se alivian con la fibra que contiene la mandioca.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Antibacteriano y remedio natural&nbsp;<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las hojas del tub\u00e9rculo tienen una acci\u00f3n antibacteriana.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n son ricos en&nbsp;<strong>Vitaminas B.&nbsp;<\/strong>Esto supone una gran ventaja, ya que es un tratamiento natural para la piel en caso de quemaduras o eczemas, por ejemplo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Antiinflamatorio<\/strong><strong>eficaz<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mandioca alivia dolencias como la artrosis, el reumatismo y la artritis.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n ayuda a reducir el dolor \u00f3seo y muscular.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Refuerza el sistema inmunitario&nbsp;<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las hojas de yuca est\u00e1n llenas de vitaminas, antioxidantes y prote\u00ednas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Acompa\u00f1amiento de mujeres embarazadas&nbsp;<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es especialmente aconsejable consumir bankye durante el embarazo. De hecho, ayuda naturalmente a&nbsp;<strong>\u00e1cido f\u00f3lico&nbsp;<\/strong>Generalmente se prescribe a las mujeres embarazadas durante el primer trimestre. El objetivo es favorecer el desarrollo del feto.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Fortalece los huesos&nbsp;<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La yuca es buena para la salud de los huesos y los dientes porque es rica en&nbsp;<strong>calcio<\/strong>. Esto se complementa con la&nbsp;<strong>vitamina K<\/strong>&nbsp;que se encuentra en sus hojas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfC\u00f3mo debe comerse la mandioca?&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>C\u00f3mo elegir&nbsp;<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es importante que el tub\u00e9rculo no est\u00e9 lleno de moho ni desprenda un olor molesto. Una buena yuca tendr\u00e1 una ra\u00edz dura y limpia. Tambi\u00e9n debe ser de tama\u00f1o mediano.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Consumirlo&nbsp;<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se puede disfrutar de todo lo que compone la mandioca. De hecho, tanto la&nbsp;<strong>carne<\/strong>, que&nbsp;<strong>deja<\/strong>&nbsp;y&nbsp;<strong>ra\u00edces<\/strong>&nbsp;son&nbsp;<strong>comestible<\/strong>. Sonido&nbsp;<strong>pruebe<\/strong>&nbsp;est\u00e1 lejos de ser pronunciada, incluso puede describirse como una&nbsp;<strong>neutro<\/strong>. Recuerda a las casta\u00f1as, las avellanas y las patatas. As\u00ed que es f\u00e1cil de incorporar a sus platos dulces o salados.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La pulpa de la mandioca es blanca y harinosa. La piel es marr\u00f3n y tiene una textura bastante rugosa.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Antes de comerlo, es importante pelar y limpiar el tub\u00e9rculo. A continuaci\u00f3n, cocerlo en\u00a0<strong>agua<\/strong>\u00a0hirviendo para\u00a0<strong>suavizar<\/strong>\u00a0y para suavizarlo. Pero tambi\u00e9n para protegerse de su toxicidad. Despu\u00e9s, \u00a1t\u00fa eliges! <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se puede comer en pur\u00e9, en s\u00e9mola, en trozos o en tiras. Se puede fre\u00edr, asar o servir con carne o pescado. En el lado dulce, tambi\u00e9n puede preparar deliciosos bu\u00f1uelos o inusuales tortitas.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n recomendamos las hojas de fumbwa, una especie de \u00abespinaca silvestre\u00bb que acompa\u00f1a deliciosamente a la mandioca.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En&nbsp;<strong>deja<\/strong>&nbsp;tambi\u00e9n pueden prepararse y comerse. Una vez bien cocinados, forman la parte vegetal de la comida.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Consejos de almacenamiento\u00a0<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con un alto&nbsp;<strong>humedad<\/strong>, La planta tropical es muy fr\u00e1gil. Por lo tanto, es importante&nbsp;<strong>consumir r\u00e1pidamente<\/strong>. Sin embargo, puede conservarse en el frigor\u00edfico unos d\u00edas, pero no m\u00e1s de una semana.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n puede meterlo en el congelador una vez pelado y cortado en trozos. Tambi\u00e9n recomendamos mantenerlo alejado de la luz y el aire. Gu\u00e1rdelo en un lugar fresco y seco.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&rsquo;histoire du Manioc Le&nbsp;manioc, originaire d&rsquo;Am\u00e9rique Centrale et du Sud est \u00e9galement beaucoup consomm\u00e9 par la population africaine. 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