{"id":149,"date":"2021-06-22T11:40:13","date_gmt":"2021-06-22T11:40:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.safinel.fr\/?post_type=product&#038;p=149"},"modified":"2025-05-17T17:09:00","modified_gmt":"2025-05-17T17:09:00","slug":"sichuanpfefferkorner","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.safinel.fr\/de\/product-2\/sichuanpfefferkorner\/","title":{"rendered":"Sichuanpfeffer in K\u00f6rnern 100g"},"content":{"rendered":"<p>Die asiatischen L\u00e4nder haben uns in kulinarischer Hinsicht viel zu bieten. Der Star des heutigen Tages ist<b> Szechuanpfefferk\u00f6rner<\/b>. Auch bekannt als<b> Sechuan-Pfeffer, chinesische Beeren, Bl\u00fctenpfeffer <\/b>oder auch, <b>Bergpfeffer. <\/b>Alle diese Bezeichnungen bezeichnen ein und dieselbe Pfeffersorte, die in den K\u00fcchen der franz\u00f6sischen Spitzenk\u00f6che sehr gesch\u00e4tzt wird.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Allerdings ist diese <b>Gew\u00fcrz<\/b> tendiert dazu, in der breiten \u00d6ffentlichkeit bekannt zu werden. Und wir stehen in der ersten Reihe, um sie willkommen zu hei\u00dfen!<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><b>Alles \u00fcber Szechuanpfefferk\u00f6rner<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/b><\/h2>\n<p>Unser kleiner Neuling stammt aus dem <i>Zanthoxylum piperitum<\/i>, Ein Strauch, den man einfach als <b>Sichuan-Pfefferbaum<\/b>. Oder bekannt als <b>Clavalier<\/b>, In Frankreich.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Urspr\u00fcnglich aus den Bergregionen Asiens stammend, findet man sie auch in Japan, wo sie als <b>Sansho<\/b> oder <b>Fangara<\/b>.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Zun\u00e4chst werden die Fr\u00fcchte des Pfefferbaums geerntet und dann getrocknet. Die Beeren werden dann gemahlen oder als K\u00f6rner aufbewahrt.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Dar\u00fcber hinaus ist es wichtig zu wissen, dass Sechuan zu den <b>Zitrusfr\u00fcchte<\/b>, Im Gegensatz zu herk\u00f6mmlichen Pfeffersorten ist nur die Schale essbar.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Dieses Gew\u00fcrz ist eines der \u00e4ltesten und bekanntesten Gew\u00fcrze Chinas und wurde in Europa bekannt durch <a href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Marco_Polo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Marco Polo<\/strong><\/a>. Jahrhundert eingef\u00fchrt und wurde schnell zu einem unverzichtbaren Bestandteil der K\u00fcchen, vor allem bei den Adligen in der Dogenstadt Venedig.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><b>Szechuanpfefferk\u00f6rner: gr\u00fcn, rot, wo ist der Unterschied?<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/b><\/h2>\n<p>Diese Beere ist in zwei Sorten mit unterschiedlichen Farben und Aromen bekannt.<\/p>\n<ul>\n<li><b>Gr\u00fcner Szechuanpfeffer<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p>Es ist ein sehr frisches Gew\u00fcrz mit einem Geschmack, der im Mund anh\u00e4lt. Man kann aromatische Noten von getrockneten schwarzen Zitronen, Eukalyptus sowie von Tee und getrockneten Blumen erkennen.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><b>Roter Sichuanpfeffer<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p>Diese Zitrusfrucht ist ihrerseits subtiler und s\u00fc\u00dfer. Sie hat ein holziges, warmes, w\u00fcrziges und blumiges Aroma, das sehr angenehm und reichhaltig ist. Ihr Geschmack wird mit dem der gelben Zitrone verglichen.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h3><b>Der neue Star in Ihrer K\u00fcche ist der Szechuanpfeffer in K\u00f6rnern!<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/b><\/h3>\n<p>Zu Ihrer Freude ist dieser Szechuanpfeffer in K\u00f6rnern ein wahrer Genuss in der K\u00fcche. Er wird Ihr rotes Fleisch, wie Rindfleisch, hervorragend aromatisieren. Und sogar wei\u00dfes Fleisch, wie z. B. H\u00e4hnchenschnitzel.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Au\u00dferdem kann er Ihre Salate sowie st\u00e4rkehaltige Speisen wie Reis oder Nudeln verfeinern. Aber auch alle Meeresfr\u00fcchte, vor allem Fisch und Jakobsmuscheln!<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Schlie\u00dflich sollten Sie wissen, dass diese <b>chinesisches Gew\u00fcrz<\/b> kann auch in einigen Ihrer Desserts f\u00fcr \u00dcberraschungen sorgen. Chefk\u00f6che haben ihren Spa\u00df daran, und man findet zu dieser <b>Sechuan-Bucht<\/b> ein echtes Interesse mit Schokolade und Fr\u00fcchten. Es liegt an Ihnen, dies zu \u00fcberpr\u00fcfen und Ihre eigenen Kombinationen auszuprobieren!<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h3><b>Lust, neue Geschmacksrichtungen zu probieren?<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/b><\/h3>\n<p>Nachdem Sie diese sch\u00f6ne Beerensorte entdeckt haben, folgt hier eine weitere, die Ihnen gefallen d\u00fcrfte: <a href=\"https:\/\/www.safinel.fr\/de\/product-2\/langer-afrikanischer-pfeffer-schwarz\/\"><b>langer Pfeffer Frucht<\/b><\/a>.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Es ist ein indisches Gew\u00fcrz mit einem ausgepr\u00e4gten Geschmack, das Ihren Zubereitungen sicherlich eine gewisse Sch\u00e4rfe verleiht: Suppen, Fleisch und sogar Desserts! Entdecken Sie den Java-Pfeffer und erg\u00e4nzen Sie Ihr Gew\u00fcrzsortiment.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die asiatischen L\u00e4nder haben uns kulinarisch gesehen wirklich viel zu bieten. Heute steht der Sichuan-Pfeffer in K\u00f6rnern im Mittelpunkt. Er ist auch unter den Namen Sechuan-Pfeffer, chinesische Beeren, Bl\u00fctenpfeffer oder Bergpfeffer bekannt. 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